三年前，他重新回到他那朦朧記憶中的地方。他覺得神奇，因為這裡有很多跟他相似的人。時隔34年後回到了家鄉。1日在首爾中區Plaza Hotel遇到的這一位叫Sang-Hoon Degeimbre。
今年42歲的他五歲時被領養到比利時，和比他小兩歲的弟弟一起生活。他們出生的地方是慶南密陽，但至今沒有父母的消息。
不知道為什麼從小開始就喜歡食物。雖然沒有餓肚子，但就是喜歡吃東西。而且對新口味感到好奇。他從18歲起就開始工作。因為喜歡吃所以選擇了餐廳，在那裡做服務員。
不過，也不能端盤子端到老。於是學了紅酒。他說道：“因為可以學到地理學和化學、生物學等，所以轉向為斟酒服務員”，“8年擔任斟酒服務員後1997年自己開了一家餐廳，而且把紅酒的香氣適用於料理中。”他的養父母以及在智利、巴西、法國被領養的兄弟成了他的客人。
這家餐廳就是世界餐廳指南《米其林指南(The Michelin Guide)》給予兩顆星的“L`Air du Temps”。因為覺得與其雇傭廚師還不如自己親自做料理，所以開始烹飪的他如今以“分子料理”成為世界頂級廚師。分子料理是根據物理和化學原理，在料理中適用液體氮氣和超音波等革新技術，進而創造出新口味的方式。
結果，他獲得了意想不到的機會。2009年駐比利時韓國大使館打來了電話。大使館說想在韓國給他介紹韓食。這是他被領養後的第一次訪韓。那時他才真正接觸到了韓食。他說：“一回到比利時，我就展現了符合歐洲人口味的包飯、生牛肉、五味子茶”，“我從去年開始就出任韓食宣傳大使。”
上個月31日拜訪韓國是為了出席在首爾主要酒店等舉辦的“首爾大米2011年”活動。他和《米其林指南(The Michelin Guide)》三星級西班牙餐廳Joan Roca等頂級廚師參加的此次活動是以韓食的世界化為目標，並且從2009年開始舉辦，今年是第三屆活動。他將於3日、4日在首爾中區樂天酒店推出調料的金槍魚料理、韓式海鮮湯等。
他說：“要是更早一點接觸韓國料理的話，在養父母去世前就能給他們做韓國料理，真令人惋惜”，“我會經常給11歲、14歲的女兒做韓國料理，並且經常給她們講關於韓國的故事。”
樸勝憲 hparks@donga.com
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