24日,美國健康專業月刊《健康》網路版將韓國泡菜列入世界五大健康食品。
除泡菜以外,西班牙的橄欖油、希臘的酸奶、印度的小扁豆(幹豆)、日本的大豆也被納入五大健康食品。
該雜誌對泡菜介紹說:“泡菜含有豐富的維生素A、B、C,有利於健康的細菌幫助消化。韓國人每人每年平均吃18公斤泡菜。”
該雜誌還說:“泡菜是含有豐富的纖維素的低脂肪減肥食品。在美國爲亞洲人開設的超市里就有泡菜。把雞蛋、泡菜、番茄、木耳等放在一起炒的‘炒蛋’是一份不錯的早餐。”建議人們食用泡菜。
此外,該雜誌還補充說,橄欖油有利於預防心臟病,酸奶可提高免疫力,強身健骨,印度的小扁豆富含可降低蛋白質和膽固醇的纖維素,豆腐、醬湯等大豆食品可預防癌症和骨質疏鬆症。