在人類以狩獵爲生的那個時代，只能是捕獵到獵物才能飽餐一頓，否則就要忍饑挨餓。科學家們稱，自從原始人開始這樣的不規律的飲食開始，人類的儲存脂肪的功能也逐漸發達起來。大量食用獵物、儲存大量脂肪的人，即使到獵物銷聲匿迹的時候也能生存，也可以遺傳給後代儲存脂肪的身體功能。在那個饑一頓飽一頓的時代，從生存需要出發則可以認爲儲存脂肪（肥胖）是爲適者生存的優點。但是到了如今這個走幾步開啓冰箱門就可以拿到豐富多樣的美味的時代，卻發生了問題。
▷食欲和性欲都是人類最基本的欲望。但是饑餓並不是吃的唯一理由。有時也會因煩惱、疲勞或者吃本身的樂趣而吃。據世界衛生組織(WHO)推測全球有20億肥胖人口。食品價格低廉，豐富的美國則要接受“酒精、毒品、食品中毒等三大中毒者之國”的諷刺。美國成人的64.5%，6∼19歲青少年的15%都患有肥胖症。肥胖是引發高血壓、心臟病、動脈硬化症、糖尿病的主要原因，而且缺乏脂肪外的其他營養成分，對各種疾病的抵抗力也比較弱。WHO則把肥胖歸類到惡性“傳染病”
▷可以吃得更好，可以少運動的生活環境就是肥胖的罪魁禍首。跟以前上一代相比，最近的孩子坐著的時間要長得多。在電視機和電腦前度過大部分時間，進行活動身體或者去遊玩、勞動的時間則大大減少。雙職工家庭或者，單親的子女都喜歡在快餐廳、西餐廳吃含糖份的飲料和高熱量食品。漢堡的大小越來越大，竟達到了每個巨無霸漢堡中含有一天所需的熱量的地步。
▷8名肥胖青少年以“事先未對肥胖危險做出警告”爲由向美國紐約曼哈頓聯邦法院起訴了麥當勞，要求其賠償損失。麥當勞是在全世界121個國家設有3萬個西餐廳的世界最大速食連鎖店。麥當勞則反駁到：如果開著保時捷汽車超速而被貼罰單，那麽是不是應由汽車公司來承擔責任呢？ 但是美國5家煙草製造企業也曾因 “未進行吸煙有害健康的警告”，被裁定做出鉅額賠償。因這個案例，速食公司也不能掉以輕心。現今這個時代是把企業的社會責任和個人責任放在同等位置的時代。
評論委員 黃虎澤 hthwang@donga.com
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