한끼 식사로 충분한 샐러드[바람개비/이윤화]

샐러드 하면 생채소에 드레싱을 섞은 서양요리가 연상되지만 실생활에서 샐러드는 다양하게 쓰인다. 양식은 물론이고 고기를 먹을 때나 한정식, 일식에 샐러드는 기본 구색이 된다. 샐러드 전문점도 증가하고 샐러드만으로 한 끼가 충분하다는 이들도 많아졌다. 대체로 한 끼용 샐러드는 채소, 곡류, 고기가 고루 들어간다. 이제 ‘샐러드, 당신의 한 끼로 가능합니까?’라는 질문으로 세대를 가늠해 볼 수 있게 됐다.

이윤화 음식칼럼니스트