자료사진. ⓒ News1
식약처는 18일 “김치나 깍두기를 버무릴 때 빨간색 고무대야를 사용하는 경우가 많은데, 대야는 식품용으로 제조된 합성수지(플라스틱) 재질 또는 스테인리스 재질의 것을 사용해야 한다”고 밝혔다.
빨간색 고무대야는 대개 재활용 원료로 만들어져 납, 카드뮴 등의 중금속이 묻어나올 가능성이 있기 때문에 식품과 직접 접촉하는 것은 피해야 한다는 설명이다.
식약처 제공
또 파뿌리, 양파껍질 등을 이용해 김장 양념용 육수를 우려낼 때에도 ‘식품용’으로 제조된 스테인리스 재질 육수망(통)을 사용해야 한다. 양파가 담겨져 있던 양파망은 뜨거운 온도에서 붉은색 색소 등이 녹아 나올 수 있어 조리에 절대 사용해선 안 된다.
플라스틱 재질의 기구는 높은 온도에서 찌그러짐 등 변형이 발생할 수 있다. 전자레인지를 이용할 때는 ‘전자레인지용’인지 확인해야 한다.
식약처는 “안전하고 건강한 식생활을 할 수 있기를 바란다”며 “식품용 기구 등의 올바른 사용방법은 식품안전나라(www.foodsafetykorea.go.kr) ‘알림·교육’에서 확인할 수 있다”고 전했다.