[더우먼동아 다이어트 푸드] 푸드스타일리스트 문인영이 제안하는 저칼로리 야식 ③ 새싹채소샐러드 &콩나물잡채

청포묵 새싹채소 샐러드

준·비·재·료
청포묵 120g, 베이비채소 10g, 새싹채소 20g, 국간장 1큰술, 물 1큰술, 식초 2큰술, 검은깨 약간

만·들·기

1 청포묵은 가로세로 2cm 두께로 큼직하게 깍둑썰기를 한다.
2 냄비에 물을 올리고 끓기 시작하면 청포묵을 넣은 다음 투명해질 때까지 30초간 데친다.

3 베이비채소와 새싹채소는 깨끗이 씻어 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
4 분량의 국간장, 물, 식초를 골고루 섞는다.

5 접시에 청포묵과 베이비채소, 새싹채소를 보기 좋게 담는다. 먹기 직전에 ④를 뿌리고, 검은깨를 솔솔 뿌려 낸다.

Cooking Tip!
냉장 보관한 청포묵을 끓는 물에 살짝 데치면 부드러워져요.
이 요리에는 진한 양념의 드레싱보다는 국간장을 활용한 묽은 드레싱을 곁들여, 가볍게 즐기는 것이 좋아요.

콩나물잡채

준·비·재·료
북어포 50g, 콩나물 100g, 부추 40g, 간장 2큰술, 올리고당 1큰술, 물 1컵

만·들·기

1 북어포는 가위로 어슷하게 5cm 길이로 자른다.
2 손질한 북어포를 분량의 물에 넣어 불린다.

3 콩나물은 깨끗이 씻은 다음 꼬리를 제거하여 손질한다.
4 부추는 4cm 길이로 썬다.

5 팬에 북어포를 불린 물과 북어, 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 약한 불에서 10분간 삶는다.
6 콩나물이 부드럽게 익으면 간장과 올리고당을 넣고 골고루 섞어준다.

7 어느 정도 맛이 배면 부추를 넣고 골고루 섞는다.

Cooking Tip!
콩나물은 비린내가 나지 않도록 뚜껑을 덮고 충분히 삶아요. 부추는 마지막에 넣고 가볍게 섞어줘야 질기지 않습니다.

정리·고태경<더우먼동아 http://thewoman.donga.com 에디터 lfscm5@nate.com>
요리·문인영
도움주신 곳·다이어트 야식(청림Life 02-546-8053)

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