［이 한마디］『아침밥 굶으면 뇌 활동 떨어진다』

하루에 정신활동, 즉 뇌를 움직이는데 드는 에너지는 4백칼로리. 쉴새없이 움직이는 심장의 하루 소비열량이 1백40칼로리. 뇌 신경세포를 움직이는 에너지원이 다름아닌 밥의 주성분인 당이다. 아침밥을 굶으면 포도당을 가장 많이 필요로 하는 뇌 활동이 떨어져 지적 활동이 둔해질 수밖에 없다.

서유헌의 ‘두뇌장수학’(민음사)