意大利旅行家马可波罗最初记录了关于奶粉的亲身见闻。他说，蒙古塔塔尔族自从忽必烈时代以来，一直随身携带着晒干的牛奶粉。为了保管好牛奶粉，蒙古族开发了各种各样的加工技术。用牛奶和羊奶制造黄油、奶酪、酸奶等，用马奶制造马奶酒。雪糕的发祥地也是蒙古，在牛奶上加冰块和白糖就能制造出雪糕。奶粉也是其中的发明品之一。
▷韩国人对奶粉有特别的记忆，因为在1950年代，美国向韩国无偿地提供了奶粉。中年以上年龄段的人们应该都会记得母亲用热水冲给我们喝的全脂奶粉。自从在1965年生产儿童用奶粉之后，奶粉开始代替了母乳并成为孩子们的主食。那时候的人们都认为吃奶粉长大的孩子体格好。
▷在一些饼干中验出的三聚氰胺，没想到在新西兰产的奶粉添加物上也被验出。在经济合作与发展组织(OECD)会员国当中，韩国的喂母乳率最低，因此奶粉制造市场非常大。在奶粉添加物中验出三聚氰胺的事实使母亲们非常不安。乳铁蛋白是一种增强免疫力的添加物，在奶粉原料中占0.003∼0.07%。
▷对于食品，很多人拥有两种态度。为了补身或提高精力，连蛇、地老虎、蚯蚓都吃，但是对一般食品的安全性却非常敏感。因为禽流感，不吃鸡肉和鸭肉的国家除了韩国还有哪国啊？但是通过疯牛病风波，学了不少东西。政府必须明白不透明的情报会导致国民心理不安的这一点，相反，国民也不能轻易被不确定的情报动摇。幸好没有在国产奶粉中验出三聚氰胺。大韩民国的母亲必须拥有分别奶粉和奶粉添加物的智慧。
评论员 郑成熙 shchung@donga.com
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