據一項研究結果顯示,辣椒中含有的辣椒素(Capsaicin)對癌症會起到一定的促發作用。建國大學特殊化學部生命工學科教授李基遠6日表示:“長時間吃辣椒,會對細胞引發炎症,從而引發各種癌症。在這種情況下,60歲引發的癌症會在40歲提前引發。”
李基遠研究小組利用老鼠對‘辣椒素對正常細胞引起的影響’進行了實驗。實驗結果顯示,辣椒素進一步促進原癌基因(EGFR)的成長,辣椒素引發炎症,並會對一些癌症的發生起到推波助瀾的作用。研究小組稱,實驗上使用的老鼠得了皮膚癌。李教授表示:“這等於證明過度辣的飲食對健康有害的觀點。最好不要吃過度辣的飲食,這對預防癌症有利。”
李教授還強調說:“但除了辣椒素之外,辣椒還含有維生素C、抗氧化營養素檞皮素(quercetin)、紅黃色色素(Carotinoid)等其它對身體有益的物質。因此這項研究結果並不意味著吃辣椒都會引發癌症。”
對於這項研究結果,首爾大學藥學教授吳佑澤表示:“目前,學界上也有辣椒有助於預防癌症的觀點。”實際上,英國諾丁漢大學醫學部研究小組2007年在國際學術專刊上發表過‘辣椒素與癌細胞中的蛋白質相結合,消滅癌細胞’的研究結果。李教授的研究結果以9月份標誌論文登在《癌症研究(Cancer Research)》刊物上。
李賢景 uneasy75@donga.com