☰
✕
🔍
뉴스
실시간 뉴스
오늘의 신문
정치
경제
국제
사회
문화
오피니언
스포츠
연예
트렌드
많이 본
댓글이 핫한
베스트 추천
생활정보
오늘의 운세
날씨
International edition
English
中國語
日本語
매체
스포츠동아
MLBPARK
동아오토
동아부동산
비즈N
SODA
보스
VODA
아이돌픽
트롯픽
신동아
주간동아
여성동아
매거진동아
놋쇠쟁반 소고기전골[바람개비]
입력
|
2020-11-13 03:00:00
작은 숯불 위에 얹어진 둥근 놋쇠쟁반 안이 화려하다. 양지머리, 우설, 유통, 지라 등 다양한 소의 부위가 가지런히 놓이고 버섯, 쑥갓, 고추, 잣 등 채소도 곁들여져 있다. 평안도 음식으로 소의 뱃살, 우복(牛腹)에서 유래되었다는 설도 있다. 만드는 이의 고기 손질 내공을 알아볼 줄 아는 안목이 있다면 더욱 깊이 있게 즐길 수 있다. 추워지는 이 계절에 딱 맞는 국물 요리가 아닐 수 없다.
이윤화 음식칼럼니스트