간장향 전복장솥밥[바람개비]

전복은 고단백, 저지방 식품으로 영양이 체내에 잘 흡수되어 일반인은 물론이고 환자나 노약자에게 권할 만한 완전 식재료다. 귀한 전복은 물에서 건져 통째로 호탕하게 베어 먹는 것부터 전복죽이나 활전복찜 등 다양한 방식으로 먹는다. 수라선의 ‘전복장무쇠솥밥’은 간장 맛이 은은히 밴 부드러운 전복간장절임과 반숙달걀이 합을 이룬 정갈한 한 끼로 코로나19를 이기는 건강 반상으로 제격이다.

　

이윤화 음식칼럼니스트