[더우먼동아 스페셜 요리] 맛도 최고! 모양도 최고! 라면 깻잎쌈 튀김

라면과 깻잎만 있으면 쉽게 만들 수 있다. 라면을 익히고 볶고 자른 후 깻잎에 싸서 튀겨내는 ‘라면 마니아’ 요리.


준비하기
라면 1개, 깻잎 10장, 밀가루 1컵, 달걀 1개, 물 1컵, 식용유 적당량


요리하기
1 깻잎은 한 장씩 물에 여러 번 흔들어 씻어 물기를 빼 둔다.

2 끓는 물에 라면을 넣고 조금만 꼬들꼬들하게 익힌다. 익힌 라면은 찬물에 헹군 후 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

3 프라이팬에 식용유를 두르고 라면을 볶다가 분말스프를 반쯤 넣어 다시 볶는다.

4 볶은 라면은 잠시 식힌 후 적당한 크기로 잘라 준다.

5 밀가루와 달걀, 물을 잘 섞어 튀김옷을 만든다.

6 깻잎 위에 볶은 라면을 한 숟가락 정도 올려놓고 감싼 다음 튀김옷을 입혀서 포개어 둔다.

7 프라이팬을 뜨겁게 달군 후 식용유를 넉넉히 두르고 ⑥의 라면깻잎쌈을 넣어 전을 지지듯이 튀긴다. 라면을 익혀 넣었기 때문에 너무 오래 튀기지 않아도 된다.


Cooking Tip
깻잎같이 물기 있는 채소에 튀김옷을 입힐 때는 먼저 날 밀가루를 묻힌 후 튀김옷을 입혀야 튀김옷이 흘러내리지 않고 잘 입혀진다.


정리·안세은<더우먼동아 http://thewoman.donga.com 인턴 에디터 orangeahn@naver.com>
요리·양향자
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