[더우먼동아 스페셜 요리] 직접 만드는 천연 아이스크림! ⑥ 키위 셔벗

준비재료 키위 100g(4개), 우유 100mL, 설탕 90g

1 키위 갈기 키위를 껍질을 벗기고 작게 썰어 설탕과 함께 블렌더에 넣고 곱게 간다.
2 우유 섞어 얼리기 ①의 블렌더에 우유를 넣고 잘 섞이도록 조금 더 돌린 다음 통에 담아 2시간 정도 얼린다.

3 긁고 얼리기 ②를 포크로 긁어 2시간 더 얼린 뒤 다시 한번 긁어 얼린다. 이 과정을 1~2번 더 반복한다.

Tip 키위는 후숙 과질이에요. 키위가 단단하다면 실온에 며칠 두어 말랑 말랑하게 익힌 후 사용하세요.


글·김선아<더우먼동아 http://thewoman.donga.com 객원 에디터 modori_@naver.com>
강진경<더우먼동아 http://thewoman.donga.com 인턴 에디터 love8229@empal.com>
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내가 만드는 아이스크림은…