高丽时期是茶的黄金期。当时无论是贵族，还是平民，都喜欢喝茶。而且卖茶叶的茶房、生产茶叶的茶所村、针对百姓的茶店、针对旅客的茶院等十分盛行。
朝鲜时期是茶的冷落期。由于实行崇儒抑佛政策，栽培茶叶的寺院骤减，而且所有的官方场合都用酒代替了茶。但人们对茶的喜好却没有冷却。金正喜作了一首茶诗，而丁若镛给自己起了“茶山”的别名。
数百年后的今天，我国每年每人平均喝80克的茶。5月是收获茶叶的忙碌期。一边喝着绿茶，一边讨论健康如何？
△喝茶有助于减肥和美容：首先，绿茶热量很少，1杯绿茶含有1卡路里左右的热量。而1罐可乐的热量超过130卡路里。
绿茶中的EGCG成份可分解脂肪并阻止吸收营养。因此，如果在饭后喝绿茶，会防止脂肪堆积。也就是说绿茶可以减肥。
EGCG还可滋润皮肤，防止老化。据汉城大学医院郑镇浩教授组研究发现，每周3次，连续6周涂抹绿茶过滤物的70多岁老人的臀部皮肤像年轻人一样充满弹性。
此外，绿茶中还含有可增加皮肤弹力，具有美白效果的维生素A、C、B2、E。
△绿茶医学：通过多次实验，发现绿茶具有抗癌作用。美国健康财团的瓦尔泽格（音译）表示：“如果每天喝6杯绿茶，可预防癌症。”
汉城牙山医院诊断检查医学科闵源基教授组让20名吸烟者每次喝150毫升绿茶，每天4次连续喝4周，结果胆固醇数值大幅下降。绿茶还可以袪除环境荷尔蒙。
最近，有人主张，绿茶还有抑制过敏的作用。给白鼠喝的绿茶越多，过敏现象发生的越少。
如果把酒和茶混在一起喝，有助于防止醉酒。茶叶中的茶精成份具有利尿作用，而且维生素C可分解令人喝醉的乙醛。
△提高效果的方法：虽然袋泡茶方便，但营养不足。专家认为，在70度的热水中泡3分钟，茶味最好。如果时间超过3分钟，会有酸味。
如果为了健康，泡茶的时间要长。如果在70度的热水中泡3分钟，EGCG成份融解的量只有80%。EGCG不会在牛奶中融解。因此，如果想喝“绿茶牛奶”，应把茶叶碾成粉末放在牛奶里。
如果每天2次连续2周把喝过的茶叶重新泡着喝，有助于治疗毒疮。
绿茶没有什么副作用。只是胃肠功能差或贫血患者、骨质疏松症患者，最好每天只喝2、3杯。
（感谢＝三星汉城医院整容外科教授吴甲幸，健康医学中心科长李瑄熙、太平洋技术研究院绿茶研究组研究员肖星（音译））
金相勳 corekim@donga.com
About Dong-A Ilbo