14日(當地時間)，在法國紅酒的自尊心、勃艮第地區的中心伏舊園(Clos de Vougeot)舉行的“韓國文化之夜”活動中，兩位30多歲的頂級韓國廚師展示了高水准的韓食料理。
在裏昂經營餐廳，成爲首位在法國當地獲得米其林一星名廚稱號的韓國人的李永勳(34歲，音譯下同)和在首爾經營餐廳並獲得米其林二星名廚的權宇中(38歲)是其主人公。在由文化交流非營利團體“向世界傳播我們優秀的文化”G3C(代表韓尚仁)主辦，駐聯合國教科文組織韓國代表處支援的當天活動中，邀請35個全球聯合國教科文組織執行理事國的大使夫婦，讓他們親自體驗了韓國料理的魅力。
李大廚在鳀魚湯中加入了法國傳統材料鵝肝，還爲龍蝦料理配上了大醬調味料。權大廚則展示了配上有著30年曆史的籽醬的魚子醬、清蒸鮑魚和和牛烤肉。兩位大廚制作的菜單輪流登場，並與最頂級的葡萄酒一起“愉悅”了聯合國教科文組織大使們的眼睛和嘴巴。他們紛紛豎起大拇指，顯示出滿足感。
出身韓國觀光大學酒店烹饪系的李大廚在2009年從裏昂的保羅•博古斯酒店與廚藝學院畢業之後，于2014年在裏昂開業了西餐廳“Le Passe Temps(有轉換心情之意)”。這是一條不太容易走的路。
爲了開業，不管三七二十一就去了銀行借錢，但經常遭到閉門羹。在簽證期限還剩不到一個月的情況下，准備和妻子一起回到韓國的他，終于迎來了奇迹。表示“曾經支持過像你這樣帥氣的年輕人”的某一銀行找到了他。他以500萬韓元的價格，親自完成了餐廳的室內裝修並開了業。他回憶說：“在准備餐廳的那段時間裏，每天幾乎都以淚洗面。”
2年後，在被選爲米其林星級餐廳的瞬間，世界發生了變化。他說：“在選定之後，爲了獲得室內裝修、房屋改造等費用的貸款，再次去了銀行，結果銀行那邊問都不問，直接就貸給了我數億韓元。”法國當地著名米其林三星名廚們還親自給他寄去了鼓勵信。
權大廚在17年前用月薪40萬韓元的洗盤子工錢開始了料理事業。雖然當時韓國餐廳中有兩家米其林三星餐廳，但都是大企業經營的餐廳。米其林二星在老板就是主廚(owner Chef)的餐廳中是最高的。權大廚說：“我想成爲第一個獲得米其林三星的owner Chef。我想對後輩們說，即使爲了維護自尊心，努力工作，也能實現夢想的國家是大韓民國。”
李大廚說：“我爲了韓國能做的菜，不僅僅是料理而已。我想讓各國大使們看到把菜做得這麽好吃的韓國廚師。”權大廚表示：“拌飯和泡菜都非常有名，不必再以韓流的中心來宣傳。現在韓食韓流也需要升級，我想傳播高級韓食。”
在談到對方時，“權大廚料理的食物是幹淨利落的最優秀的現代韓食”(李大廚)，“李大廚在美食之邦法國成爲了讓我們的國家發光的值得驕傲的韓國廚師”(權大廚)，相互吹捧對方的兩人表示，“等活動結束後回到裏昂，我們會煮泡菜湯和拉面來吃。”兩人都是不折不扣的韓國人。
董正民 ditto@donga.com
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