준비하기
두유 100ml, 스파게티면 100g, 양송이버섯 1팩, 소금 30g, 버터 30g, 파마산치즈 50g
만들기
2 양송이버섯을 썬다.
5 버섯이 부드러워질 정도로 익으면 두유를 넣는다.
Cooking tip
버터가 충분히 녹으면 갈색으로 변하는데 이를 브라운버터라고 한다. 헤이즐넛 향이 나기 때문에 헤이즐넛버터라고도 하며 양송이를 볶거나 스테이크 소스에 넣으면 풍미가 훨씬 좋아진다.
정리·임송희<더우먼동아 http://thewoman.donga.com 인턴 에디터 icbutterfly@naver.com>
요리·술부인(장누리)
도움주신 곳·하서출판사 02-557-1233
두부노트는…