준비하기
생식용 두부 1팩, 돼지고기(기름기가 적은 로스용) 50g, 생각 1조각, 오이 1/2개, 토마토 1개(혹은 방울토마토 4~5개), 양상추 2장, 드레싱(다시마육수 50ml, 참기름 5ml, 참깨 5g, 설탕3g, 식초 3ml)
만들기
1 토마토는 데친 후 한입 크기로 깍둑썰기한다.
2 양상추는 얼음물에 담가 아삭아삭한 질감을 살린다.
3 오이는 굵은 소금으로 문질러 가시를 제거한 후 필러로 얇게 저민다.
4 체에 돼지고기를 올리고 생강 끓인 물을 부어 익히는 동시에 기름기를 제거한 후 얼음물에 헹
궈 물기를 제거한다.
5 드레싱 재료를 모두 믹서에 넣고 갈아 참깨드레싱을 만든 후 토마토, 양상추, 오이, 두부, 돼지고기를 골고루 접시에 담아 드레싱을 뿌린다.
Cooking tip
돼지고기의 기름기를 깨끗하게 제거하는 것과 흥건한 물기를 없애는 것이 잡미를 없애는 포인트.
정리·임송희<더우먼동아 http://thewoman.donga.com 인턴 에디터 icbutterfly@naver.com>
요리·술부인(장누리)
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두부노트는…