[더우먼동아 스피드 요리] 아침 10분 다이어트 도시락, 닭가슴살 계란 덮밥과 우엉 당근 샐러드

닭가슴살 계란 덮밥

준비재료 닭가슴살 70g, 우유 200ml, 계란 1개, 양파 1/5개, 송송 썬 파 1큰술, 포도씨유 조금
드레싱 재료 쯔유(일본식 소바간장) 1.5큰술, 맛술 1/2큰술, 올리고당 1/3큰술, 물 1/3컵

만드는 과정

1 닭가슴살은 20분~1시간 정도 우유에 담가 비린내를 제거해둔다.

2 닭가슴살을 최대한 얇게 어슷 썰어둔다.

3 팬에 포도씨유를 두르고 채 썬 양파를 넣어 볶다가 닭고기를 넣어 함께 볶는다.

4 어느 정도 익으면 드레싱 재료를 모두 섞은 다음 팬에 넣는다.

5 국물이 살짝 남아있을 때 계란을 넣고 저어준다.

Cooking Tip  너무 휘저으면 계란이 다 풀려 모양이 예쁘지 않으므로 한, 두 번만 저어준다. 

6 국물이 자작하게 남아 있을 때 불을 끄고 밥 위에 올린다. 송송 썬 파를 올려 완성!    

우엉 당근 샐러드

준비재료 우엉 30g, 당근 1/8개
드레싱 재료 깨소금 1큰술, 마요네즈·플레인 요구르트 1/2큰술씩, 올리고당 1/3큰술, 레몬즙 약간

만드는 과정

1 우엉은 껍질을 벗긴 후 7cm 길이로 잘라 가늘게 채 썬 다음 식초를 한 두 방울 떨어뜨린 물에 30초간 담가 쓴맛을 제거한다.

2 당근도 우엉과 같은 길이로 가늘게 채 썬다.

3 우엉과 당근을 끓는 물에 10초간 데친다.

4 우엉과 당근을 체에 밭쳐 물기를 완전히 뺀다.

5 드레싱 재료를 모두 섞는다.

6 완전히 식은 당근, 우엉에 드레싱 재료를 넣고 잘 섞어서 완성!


정리·이지혜<더우먼동아 http://thewoman.donga.com 에디터 wisdomm112@naver.com>
김미립<더우먼동아 http://thewoman.donga.com 인턴 에디터 mirip0720@nate.com>
요리·윤선혜
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