在生活陶瓷中被称为最高级品牌的光州窑（株式会社）的事业领域非常独特。以陶瓷为基础进入了酒业和韩食行业。该公司酿造高级烧酒“火尧”，在首尔韩南洞里乌姆美术馆入口运营韩餐厅“飞菜纳”。光州窑集团会长赵泰权已经进行了15年邀请国内外有名人士品尝韩食的“火尧晚餐”。2007年在美国加利福尼亚葡萄酒产地纳帕谷，邀请世界美食家招待晚餐，介绍了韩食。他为了韩食振兴所花费的资金达到600亿韩元。这不能只用商业的尺度来衡量。
▷“制造陶瓷的时候想到了需要有适合陶瓷的食品和酒。”陶瓷餐具上添加酒、韩食是一种韩国文化。“想让韩国传统高级餐饮文化重新变成符合国家情况的新事物，让其世界化。”这是他的梦想。日食通过多种故事，最近30年在世界舞台成了高级食品，日本文化也随之被认为是高级。韩食想走向世界也需要做很多事情。首先要改变“韩食是饥饿时吃的大众食品”的固定观念，这也是最难做的事情。
▷因此本应该成为韩食世界化先锋的高级酒店都不愿意运营韩餐厅。全国315个1级以上酒店中，运营韩餐厅的地方只有134个。特1级酒店的情况更是严重，在全国21个特1级酒店中运营韩餐厅的地方只有乐天首尔酒店（无穷花）、雪莱顿格兰酒店（温达、明月馆）、鲁相斯首尔酒店（沙比鲁）、美菲德酒店（乐园、奉来轩）等4处。特级酒店有关人士表示：“韩食比日食或中食料理的种类多、烹饪时间长。需要花费很多材料费、劳动费，但是客人却不多，因此没有效益性。”
▷对韩食世界化志同道合的里乌姆美术馆馆长洪罗姬向赵会长提议了：“在美术馆开韩餐馆如何？”。这就是“飞菜纳”的开始。赵会长的小女儿赵喜景在美国学习了烹饪和经营，她亲自担任了飞菜纳的开张工作和运营。这是得到了父亲的遗传。另外新罗酒店8月份将重新开业韩餐厅“新罗地”。新罗地在1979年新罗酒店开张的时候一同开业，但是因为“不能在所有菜单上都维持最高水平”，于2005年关闭。新罗地的重新开业是新罗酒店社长李富真的意向。李社长是里乌姆美术馆馆长洪罗姬的大女儿。这边是得到了母亲的遗传吗？
评论员：许承虎 tigera@donga.com
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