朴成俊（33岁，公司职员）早上喝了纯正的国产豆芽汤。
不过豆芽的原材料大豆很有可能是进口大都。因为大豆的韩国国内自给率只有7.1%。有一半以上（56.3%）来自美国。
朴成俊中午吃的秋刀鱼自给率是45.5%，晚餐作为烧酒下酒菜吃的牛肉里脊，供给率只有44.2%。秋刀鱼和牛肉主要从台湾（82%）和澳大利亚（70.9%）进口。
而主食大米，94.3%（包括加工用）是国内产。但大米从今年开始自给率也将有所下降。因为从下月开始，韩国将从美国、中国等地进口做饭用大米和加工用大米。
朴成俊表示：“真的不知道国内产的食品比率会这么低。”
有道是“在世界化的波高上仍须身土不二”，如今这句话已经成为陈年皇历。今天的韩国人餐桌上，出现了产自世界各国的各种食物。
● 自给率以总量为准是60%，以热量为标准是47%
从农村经济研究院（农经院）最近发表的《2004年食品供求表》看，消费最多的210种食品平均自给率（国内生产量/国内总消费量）为60.0%（以总量为准）。
也就是说，在一日三餐中，外国产食品所占比重超过一顿。
如果以热量为准，自给率为46.7%，还不到一半。与70年代的79.5%相比，下降了30个百分点以上。
这是因为，尽管蔬菜、海藻类、水果等热量较低的食品自给率仍保持80∼100%，但热量较高的谷物自给率偏低，只有27.6%。
● 粮食自给率越来越低
2004年小麦的国内消费量是316万吨。随着面包和冷面消费的增长，占大米消费量（472万吨）的67%。但是小麦的自给率却只有0.4%。
玉米（0.8%）、香油（20.6%）、红豆（18.2%）的自给率也很低。在国内消费的玉米中，68.2%来自中国。甚至各种野菜的自给率也只有42.8%，还不到一半。
经常上餐桌的明太鱼和黄花鱼的自给率分别只有4.9%和29.2%，大部分来自俄罗斯和中国。
专家预测，粮食自给率将日益下降。
农村经济研究院研究员崔志弦预测说：“如果政府不采取任何措施，粮食自给率在10年内会进一步下降10个百分点。”
也就是说，10年后，如果以热量为标准计算粮食自给率，韩国人一日三餐中有两顿将是“进口饭”。
金善宇 金栽瑩 sublime@donga.com jaykim@donga.com
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