要攝取人體?天內所需的鈣，就算不喝牛奶，?要?入鈣含量豐富的??，如奶酪、椰菜等。?大部分青少?連這些???不?意吃。
有些人?對乳?敏感或空腹喝牛奶?腹脹、拉?而不?意喝牛奶，?據營養學家研究證明，如果這?類人將牛奶和其他?物?同吃下，每天至少??化三杯左右的牛奶。另?，目前各超?出售的牛奶價?雖比普通牛奶貴??，?乳?含量少或乾?不含乳?。
據國?科學?透露，人體每天的鈣需求量縎：4~8歲兒童縎800?克；13~18歲青少?縎1000?克；50歲以上人則縎1300?克。國?兒童健康人類?發研究所的??·亞利山大博士稱：“僅靠?物，人無法攝取所需鈣量，應在?譜上添?牛奶。”
90?代中期在?國範圍內實施的調查表明，12~19歲的少女和青少?中，僅有13.5%和36.3%的人攝入的鈣達到了生?所需的量。在得出這?結果後，縎了讓人?明白牛奶、酸奶、奶酪等乳製?中含有的鈣對骨骼健康的?要性，有關部??展了“牛奶?要”運動。
最近出版的《?國?床營養學雜誌》刊登了辛辛那提兒童醫?研究小組的調查結果。?據該調查結果，小??經?喝牛奶的成?女性和小?經?喝牛奶的女性相比較，前者的骨骼結構比後者?弱，骨折危險性?達到了後者的2?。
?國普度大學的科尼·?伯博士稱：“成?人骨骼的?半以上在10余歲?就?完?生?，?此，青少??期是骨骼健康的關鍵?期。”特別是對於女性而?，到17歲?將沈積整體骨骼所需無機物的95%左右，到27歲?，將沈積99%。?此，?鈣的少女在?大縎成?人後??續?鈣，從而她的骨折危險性?比??人高得多。
?伯還稱：“目前青少?攝取的鈣量遠遠低於成?所需量。各種研究結果表明，每天吃4~5次鈣含量豐富的??對青少?有好處。”
如果?入8盎司??227克?左右牛奶、酸奶等鈣含量豐富的??，就?攝入至少300?克的鈣。此?，喝下?杯強化鈣含量的?漿或橙汁，??攝取同等含量的鈣。另?，?類???含有豐富的鈣物質，補鈣型牛奶?已??。
最近的研究結果表明，鈣不僅對骨骼有好處，而且對心臟?有好處。
據調查，在攝取豐富鈣質的高?壓患者中，有超過三分之?的患者的?壓有所?低。威斯康星大學研究小組針對患有高?壓的女性進?了調查。結果表明，4?來除?壓藥物之?每天另攝取1500?克鈣質的女性，?壓明顯?低，而只服用藥物的女性，高?壓病症均?好轉。
新?蘭奧克蘭大學進?的研究表明，如果每天服用1000?克檸檬酸鈣，人體內的有益膽固醇?HDL?量?增?，而有?膽固醇?LDL?量?減少，而心臟疾病發病率?將?低20%~30%。
目前，??證明鈣對癌症有什麽治療?用，?最近10~16?間儴多健康專家進?的研究表明，如果每天攝入1250?克以上鈣，結腸癌發病率可?到30%左右。
(http://www.nytimes.com/2003/01/07/science/07BRDD.html)
corekim@donga.com
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