每年春天，我都会忙着到田野上山上赏花，妻子叫我”爱花的男人”“像女人一样的男人”。我的专业是生物学，喜欢花，20岁出头在英国生活时，我想当王室的园艺师，当时还报了名。因为是外国人，所以没有机会。后来为了解决生计问题，在当过洗碗工的饭店厨房里，走上了当厨师的路。
大约是在1980年，记者在秘鲁马丘比丘山谷中遇到了正在津津有味地吃着红色剑兰的两只羊驼。奇异的是，它们只挑花蕾吃。看了好一会儿，好奇之下，我也摘了花蕾尝尝。没什么味道。小时候曾把整个红色的木槿花蕾摘下来放在嘴里咬嚼，觉得甜丝丝的。当然，我还记得，嚼上一阵子后，肚子就饿了。无论是当时还是现在，都散落在路边，任何人去冲绳都很容易看到。最近还有晾干了做成茶出售的。将酸甜的茶与冰一起泡着喝，作为“抗氧化茶”很受欢迎。
在纽约的法式餐厅工作时，餐厅老板曾递给我薰衣草花，说是从他家乡普罗旺斯带来的，让用在料理中。是米粒状，紫色，带有浓香。煮沸了鲜奶油后，将薰衣草花浸泡在内，使其散发出香味，与蜂蜜混合制成冰激凌后，用糖浆腌制的薰衣草花棒做了装饰。
植物学家卢瑟·伯班克说：“鲜花能打动人心，使人感到幸福。超越观赏，成为食物，成为药物，可以治愈灵魂。”客人的反应似乎正如此。从那天开始，它就成了固定菜单。
1992年墨西哥电影《甜蜜巧克力》的主人公“蒂塔”在鹌鹑里放入由玫瑰叶磨成的酱汁，递给了心爱的佩德罗。当时的场面是，这一增加精力的食谱让一起在餐桌上吃的所有人兴奋不已。
食用花的历史可以追溯到公元前140年。玫瑰水、橙花香水最近在中东地区家庭中经常使用。烘干雄蕊用于料理的藏红花，啤酒的主材料啤酒花，也是用花制作的。人们把在韩国也经常吃的西兰花、花椰菜当作蔬菜，但实际上就是吃花。
我每年这个时候都在忙着农活。因为主要是饲养食用花和香料植物。与美丽的模样不同，旱莲花散发出辣味，因此将花和叶子作为沙拉的材料使用。南瓜也不能漏掉。相比南瓜，更喜欢花，用意大利式填充里料后油炸，或作为沙拉做各种料理吃。
进入20世纪后，由于农药的扩散，食用花大量消失。高级餐厅使用的是有机农栽培的高价货，但是如果在家里栽培的话就不一样了。哪怕种在在小小的花盆里，也试着观和品尝花这一大自然给予的最佳礼物吧。你会感受到满满的幸福。
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