随着粮食自给率连续2年下降，最终降至历史最低水平。
据调查显示，人们对蛋白质、脂肪的吸收度持续增加，但仍然缺乏钙、维生素等一些营养素。
据农村经济研究院通过3日公布的《2002年食品供求表》显示，2002年的“热量自给率”为47.1%，这是开始进行调查以来的最低值。
热量自给率是评定粮食自给程度的代表性指标，它能够反映国产食品的比重。
热量自给率从1970年的79.5%下降到1999年的49%，而在2000年上升至50.6%。但从2001年（49.2%）开始已连续两年呈下降趋势。
从主要食品自给率的情况看，大豆等豆类的热量自给率达到了8.8%，进口依赖度最大。而谷类和水果的热量自给率分别达到了31.0%和88.9%。
主要粮食——大米的自给率从2001年开始超过100%，达到供过于求的情况。但在2002年下降为99.2%。
另外，大麦的自给率达到60.4%，而小麦和玉米的自给率分别只有0.2%和0.7%。表明国内几乎不生产小麦和玉米。
此外，鱼贝类（63.1%）、牛奶类（81.0%）、肉类（82.0%）的自给率未满90%。
在调查对象中，自给率超过100%的食品是海藻类（123.4%）和蛋类（100.0%）。
2002年国民每人每天平均营养吸收量达到了299卡，比前一年下降了8卡。
虽然这比营养吸收量达到3300卡的美国、英国、法国等西方国家低，但高于2400卡左右的菲律宾、印度、巴基斯坦等东南亚国家。
从不同营养素的情况看，蛋白质的比重达到了98..6克（一天标准），比前年增加了0.3克。脂肪达到85.5克，增加了1.7克。这表明，饮食生活的西方化现象变得明显。
相反，钙比重达到644毫克，比前年下降了12毫克，尚未达到韩国人平均每天的需求量（700毫克），而且维生素B₁、B₂、B₃的吸收量也有所下降。
从不同食品的情况看，每人每天包括大米在内的谷物食用量从1986年的351.1克下降为2002年的249.48克，下降了17%。但同期，肉类的食用量增长了2倍。
特别是2002年，鱼贝类的年供应量为每人69.3公斤，比2001年的日本（65.8公斤）、台湾（35.5公斤）、法国（31.1公斤）都高。
高其呈 koh@donga.com
About Dong-A Ilbo