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养育我的故乡,怀念故乡的山和美酒

Posted September. 22, 2007 08:45   

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在山上寻找故人的踪迹,喝首一杯传统美酒,品味其中风流是很浪漫的。如果是在中秋明月下就更不用说了。在中秋节再一次望着帽鸬墓氏绲纳健?

《千年山行》是与古人同行的深山探索记。不仅能欣赏美丽的山,还能找到刻在山上的祖先的脚印并与他们对话。

其中介绍了忠清南道礼山德崇山万空师父,全罗南道康津万德山和丁若镛,全罗南道海南头轮山和草衣禅师,庆尚南道陕川伽耶山崔致远,忠清南道夫余万寿山金时习,庆尚北道奉花清凉山退溪李晃,全罗北道扶安双仙峰梅窗,全罗南道新安黑山岛仙游峰和丁若铨等20多座名山和与20多位仙人的因缘。

在白雪纷飞的海南头轮山。从大兴寺后上到草衣禅师曾停留过的的一枝庵笔者与草衣喝着茶。他听到草衣禅师说“喝茶也是一种得道之事”继而想起草衣的知友趋事幽默的信中写道:“草衣!无法喝到的你的茶我精神都晃忽了,快些给我寄茶来吧”并在枝庵的雪景里思考着思念和等待。

这本书是以这种形式写成的。在清凉山见到了退溪,在万德山与茶山漫步,在双仙峰与妓女梅窗吟诗。

在清凉山问退溪“山是什么”,退溪这样回答。

“和我的号退溪的意思一样,退一步埋在山里是我一生的宿愿。我最快乐的事情就是把万古流传的清山理法纳入心中,培养道义,修身养性。”

是的。听了退溪的这翻话后我们的山显得更加高和坚固了。

《酒党千里》中满是酒香和人的味道。长久以来研究传统酒文化的笔者,到全国各个地方去寻找出了被埋在岁月里的传统酒香。里面有很多默默无闻地酿酒人,有着各种独特故事的酿酒法,以酒为友的古人们的风流韵事等。

笔者在讲庆州法酒“花郎”故事的同时也讲述了因为太爱酒甚至把酒味带到唐朝的金庚信的故事,和新罗的人们在庆州雁鸭池玩儿骰子的风流故事。

“花郎”独特的酿法也很有意思。一般传统药酒的制造期限是30天,而“花郎”的发酵期是150天。而且在发酵期间会放国乐和西方古典乐。这是因为希望酒缸内无数的微生物在听到音乐后活动更加活跃,使酒味更加香纯,这也尤其表现出了酿酒者的良苦用心。

我们再到以酒闻名的济州岛看一下。听到高丽时代受到蒙古支配的时期烧酒传到济州的故事,过着流配生活的趋事金正喜爱喝大麦曲子酒的故事和以鸡蛋和芝麻油为调料的五合酒的故事就都会感到微醉,心情也随之变好。这时,笔者这样说道:“我跟着诱惑我的酒香走去,那里不仅有酒,还有以酒为人生的酿酒人与老去的文化和颠波的历史。”



李光杓 kplee@donga.com