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雖然中國也有中國式“辣醬”

Posted September. 06, 2014 09:53   

한국어

辣椒醬在中國也很受歡迎。今年7月中國國家主席習近平協同夫人彭麗媛女士訪韓,期間彭麗媛女士在首爾東大門市場中購買了辣椒醬,使得韓國辣椒醬在中國越來越受歡迎。

中國也有中國式辣椒醬。在辣椒油中添加辣椒籽、辣椒、大蒜等,形成了中國式的“辣醬”,主要用於炒菜中。也可以像韓國辣椒醬壹樣,用作拌飯或是火鍋調料。隨著中國人越來越喜歡辣椒醬,可能為韓國辣椒醬帶來了壹定的銷售市場。

農村發展管理委員會就“中國消費者對於辣椒醬的認識和態度”問題,對中國上海、北京、廣州、青島等地25歲-59歲之間共計1600人進行了調查 ,結果顯示,91.3%的人都表示“都曾買過韓國或是中國等的辣椒醬”。而且每年平均購買辣椒醬的次數為10.96回。

提起辣椒醬,53.0%的人首先想到的便是韓國,而41.0%想到的是中國。但是實際購買辣椒醬的情況是,70.7%的人購買中國產,58.9%的人購買韓國產(有人重復回答)。

購買中國產辣椒醬的理由為“品種多樣,顏料多樣”“更符合中國人的口味”“方便購買”“便宜”等。

而購買韓國產辣椒醬的理由為“安全質量有保證”“這是韓國特產”等。

被調查者表示“想起韓劇中主人公們享受著辛辣的食物,甚至大汗淋漓”,主要是通過韓劇以及韓餐廳了解韓國辣椒醬。但是在自己做菜時基本沒有使用過韓國辣椒醬。雖然在韓餐廳中吃過韓食,但是由於不知道韓食料理的做法,所以從未想過使用韓國辣椒醬。

如果滿分為100分,他們為辣椒醬打87.5分。他們都知道韓國最基本的辣味辣椒醬,但是對於甜味、鹹味等不同口味的辣椒醬似乎沒有很濃烈的興趣。

也有人評價稱,韓國辣椒醬中沒有辣椒油和辣椒籽,所以與中國的辣醬相比,口感更純凈。

農村法杖管理委員會發酵食品科長金宰賢稱“在中國年輕消費群體中,與其他地區相比四川地區更喜歡辣口味,辣椒醬的需求更大。當地消費者表示,使用韓國辣椒醬可以很方便的做出壹些料理,所以應該加大辣椒醬的出口量。”