朝鮮首家速食店

據在日朝鮮人總聯合會機關報《朝鮮新報》25日報導，朝鮮第一家速食店上月初在平壤開業。即使在餓死的難民不斷出現的情況下，依然賣漢堡和華夫餅的速食店開業的內幕會是什麼呢？

○朝鮮的“速食店”

“三台星冷飲店”坐落在平壤牡丹峰區長麻乙2洞的一棟建築物的二樓。該報社解釋道：之前並沒有指速食的詞語，隨著該店的開業把這種餐館稱為了“速食店”。而且，該速食店是與新加坡一家公司合作經營的。但（新加坡公司負責提供資金）人力和材料由朝方負責，並且為了適合當地人的口味，還稍加改良了配方。

菜單上的主要菜色有“麵包夾牛肉”(漢堡)、“烤麵包煎餅”（華夫餅）。同時還有用100%比目魚製作的“麵包夾魚塊”、“麵包夾蔬菜”，也有像“麵包夾牛肉+土豆泥+泡菜”等套餐。飲料則有“各種碳酸飲料”和“金剛生啤”。營業時間一般是從早上11點到晚上9點。冷飲店裡現有員工15人，都是20多歲的小姑娘在為客人提供服務。

價格設定在“多數人民群眾都可以接受的水準”，“麵包夾牛肉”190朝元一份，“金剛生啤”76朝元一杯。這比起菜市場賣的大米1公斤（1900朝元）的價格，算是很便宜了。但是，在平壤價格便宜的餐館按不同類別都發有“供應票”，若沒有這張票據的話，即使有錢也是去不了餐館的。供應票是用於高價格的暗票來使用的。預測，此次開店的“三台星冷飲店”也將需要有供應票。

○朝鮮首家速食店

與韓國此起彼伏的餐館不同，就在90年代初期為止，朝鮮的大城市裡幾乎沒有幾個餐館。而且，除了像玉流館、青流館等幾家有名的飯店之外，其他餐館的口味和服務都是差不多的。而且，由於在國營飯店裡無論客人多少都無關緊要，所以沒有必要提高飲食的品質。

而當時，只要有200g的“糧票”和1朝元的話，誰都可以在餐館吃飯。而且，沒有專門為有錢人開設的飯店。甚至連吃館子的概念也是沒有的，所以在當地人的意識裡飯店只不過是外地人吃飯的地方。但這種現象在90年代中期隨著“苦難的行軍”的開始、社會主義平均分配體系完全崩潰，就開始有所轉變了。個體戶為了生計開始在菜市場賣東西，且個人經營的飯店也開始一一出現。同時，為富人階層專門開設的高級餐廳也開始湧現。即，理所當然應把客人請到家裡招待的朝鮮人只要一有錢無論什麼飲食都可以招待客人的環境開始形成。自然而然的，吃館子的概念也就開始生成了。

以此而興旺起來的飯店變成了讓富裕的人更加富裕，貧窮的人們日益貧窮的富者愈富貧者愈貧的象徵。隨著飯店的增多，為招引客人的口味和服務的競爭也更加激烈。尤其富人較多的平壤，更是高級飯店層出不窮。國家機關為吸引中國、新加坡等外國和韓國企業也紛紛開始展開了競爭。

而值得關注的是，世界有名飲食的普及受到了國防委員長金正日的鼓舞。例如，漢堡和可口可樂就在十幾年前是象徵資本主義的飲食，但自2000年初期，受金委員長的指令之後，大量生產漢堡的系統開始生成。若以此來看，平壤引進可口可樂也就剩下時間上問題了。

此外，今年三月份在平壤開了第一家專門銷售披薩和義大利面的義大利餐廳。而且，可以稱作朝鮮唯一一家綜合餐廳的昌光街的餐廳也已完成了改造工程。與此同時，韓國的飲食也是非常受歡迎的。就在一年前，在平壤開業的烹雞料理連鎖店“村雞品味店”大受人們歡迎，且在平壤的大成山山腳下也正在建設全州拌飯店。

朱性河 zsh75@donga.com