政府決定與消費者保護聯盟、飯店聯盟攜手開展“杜絕使用剩飯菜”的活動。在此次保健福利家庭部舉辦的活動中，人們承諾了“要給客人提供適量的飲食，不使用剩飯菜”、“只訂適量的飲食，養成不留剩飯菜的習慣”、“宣傳不使用剩飯菜的飯店，只光顧不使用剩飯菜的飯店”。聽到這一消息，我最先感受到的不是說這項活動多麼有意義，而是我國餐飲行業利用剩飯菜的情況該有多麼嚴重。
▷近期，很多人都在懷疑飯店使用剩飯菜。8月與9月，電視臺曝光了餐飲行業使用剩飯菜的不衛生的現狀。3家電視臺分別在“只有消費者蒙在鼓裏，飲食再利用（KBS）”、“再利用、三次利用，飯店使用剩飯菜的現狀（MBC）”、“驚爆！飯店使用剩飯菜（SBS）”等節目中揭露了飯店使用剩飯菜的現狀。福利部雖然開展了杜絕使用剩飯菜的運動，但還沒有對現狀進行調查。
▷據悉，一些韓國傳統餐飲店以及小吃部經常把客人吃剩的泡菜提供給下一桌的客人吃，而醬湯之類的東西只需要熱一熱就可以再提供給客人了。給客人上剩飯菜，有可能危害客人的健康。吃剩飯菜，不僅有可能患食物中毒，還有可能通過唾液，被傳染A型肝炎等傳染病。不知這些商家的良心都丟到哪里去了。
▷KBS的相關節目隨機抽取20家飯店進行了調查，結果表明16家飯店在使用剩飯菜。福利部決定要修改食品衛生法，對於使用剩飯菜後被告發3次以上的飯店，將會採取限制營業的措施。曾經出臺的點菜、衛生等方面的措施也已經不了了之了。希望飯店可以呼籲客人點適量的飲食。目前，韓國正面臨經濟危機，如果飯店使用剩飯菜的消息被傳開，飯店的經營狀況將有可能進一步惡化。
評論員：方炯南 hnbhang@donga.com
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