高脂血症患者要注意“歐米伽3”

○ 歐米伽3脂肪熱量過高

歐米伽3脂肪是海鮮生成的多聚不飽和的脂肪酸。市場上銷售的每一粒歐米伽3脂肪酸含有1000毫克海鮮油。裏面含有12%∼18%EPA和10%∼17%DHA，而且歐米伽3脂肪含量高的產品才是好產品。

歐米伽3脂肪酸可以減少心血管疾病引起的死亡人數。因為它可以降低心臟節律不齊的頻率，還能防止血液變稠。而且研究結果顯示，每週都飲用（含有歐米伽3脂肪酸的）海鮮的人患上急性心肌梗塞的機率比較小。

不過歐米伽3脂肪會惡化高脂血症狀，因此高脂血症患者要禁用歐米伽3脂肪。而且患有糖尿病或肥胖的人也要注意歐米伽3脂肪。它含有的熱量不僅惡化糖代謝，還會出現增肥的情況。

首爾醫院家庭醫學系的高醫生表示：“據瞭解，每天飲用4∼10克海鮮油會惡化糖代謝”。

○ 隨著年齡的增長，鈣吸收率就會下降

鈣營養劑的人氣也非常高。鈣是人體最容易缺乏的礦物之一，對骨髓和牙齒、肌肉疏•松萎縮發揮重要作用。

不過成人平均鈣吸收率僅僅是30%。而且隨著年齡的增長，鈣吸收率就會下降，甚至閉經女性的鈣吸收率不超過20%。孕婦、產婦、老人即使特意吸收鈣也不會見效。

鈣的吸收量越多，體內吸收的鈣也就越多，不過一旦超過一定水準，人體將無法再吸收。近期研究結果表明，鈣過量吸收能惡化老人的心臟疾病，因此要適度調整鈣吸收。

人體每天所需的鈣吸收量是，根據美國國立科學學會基準1歲~3歲是600毫克；4歲~8歲是1000毫克；19歲~50歲是1200毫克；50歲以上是1400毫克，孕婦和產婦是1200毫克。

此外鐵成分也有可能損壞細胞，因此老人們應該多注意吸收這些營養素。

○“菜食主義者一定要吸收維他命”

不過，過量吸收維他命也會對身體不益。尤其要注意維他命A、D、E的服用量。

過量吸取維他命A時，皮膚會變的乾燥、手腳指甲容易受損、而且還會有頭髮脫落的負作用。甚至有可能會出現食欲不振、疲勞、神經過敏的現象。

如果你有肝病或者懷孕時要更加注意服用維他命。每天不應該持續服用5萬IU（維他命單位）以上的維他命。

維他命E會妨礙血小板凝聚，而維他命D有腎臟結石的危險，因此不應該過量吸收。

首爾醫院家庭醫學系的朴教授說：“通過每天三餐，人體可以吸收相當部分的維他命”，“不過愛吃速食或不原因吃菜、水果的人，還有不能飲食的老人，菜食主義者應該通過服用維他命來補充營養”。

金鉉智 nuk@donga.com