消除危險物的牛肉是安全的

美國產牛肉重新開始進口之後，醫學界和科學界的專家們針對目前在社會擴散的“瘋牛病怪談”開始公開表示“毫無根據的誇張氾濫”等科學見解。8日，首爾大學獸醫學院的李榮純教授（人獸共同級平研究所所長）在首爾中區太平路的韓國新聞中心召開的由韓國科學技術翰林院主持的“瘋牛病及其牛肉的安全性”討論會中，通過主題發言表示，“控制動物飼料之後，瘋牛病的發生率在全世界範圍內急劇減少，預計5年之後就會消失。”

李教授附加道，“瘋牛病的發病因數蛋白酶傳染性因數的99.87%存在於大腦、脊髓、小腸末端等特定危險物（SRM）上，去掉這一物質的牛肉是安全的。”他還強調，“人類瘋牛病不是通過呼吸或皮膚接觸、痰液等所傳染的病，需要吃大量蛋白酶傳染性因數才能患那種病。”

討論者——首爾大學獸醫學院的禹希宗教授表示，“一般情況下，去掉SRM的牛肉不存在危險性。” 禹教授“只是在德國，在28個月大的牛身上發現過瘋牛病，而在歐洲屠宰超過24個月的牛時才調查瘋牛病的感染與否。”

還有，“1號國家科學家”韓國科學技術研究院的神經科學中心主任申喜燮等KIST所屬的10名科學家，當天在KIST召開的記者招待會上反駁了“韓國人對人類瘋牛病的抵抗力較弱”的主張。

申主任強調，“韓國人容易患人類瘋牛病的傳聞，雖然是從翰林大學的金榮善教授的論文發源的，可這一論文不是有關人類瘋牛病變型庫賈氏症（vCJD）的論文，而是有關sCJD的論文。”

他表示，“在日本，一些研究發現，MM型遺傳因數不會提高sCJD的危險性。不能拿一個遺傳因數來斷定對於特定疾病的抵抗力差。”

蛋白質組學利用技術開發專案組長柳明姬也表示，“說MM型遺傳因數對於vCJD抵抗力差，只是針對英國人的研究結果。除了英國，還沒有可以下任何統計性結論的資料。”

sCJD是到60歲以上才得的病，雖然是由蛋白酶傳染性因數引起的疾病，可與瘋牛病牛肉沒有任何關係。