三年前，他重新回到他那朦胧记忆中的地方。他觉得神奇，因为这里有很多跟他相似的人。时隔34年后回到了家乡。1日在首尔中区Plaza Hotel遇到的这一位叫Sang-Hoon Degeimbre。
今年42岁的他五岁时被领养到比利时，和比他小两岁的弟弟一起生活。他们出生的地方是庆南密阳，但至今没有父母的消息。
不知道为什么从小开始就喜欢食物。虽然没有饿肚子，但就是喜欢吃东西。而且对新口味感到好奇。他从18岁起就开始工作。因为喜欢吃所以选择了餐厅，在那里做服务员。
不过，也不能端盘子端到老。于是学了红酒。他说道：“因为可以学到地理学和化学、生物学等，所以转向为斟酒服务员”，“8年担任斟酒服务员后1997年自己开了一家餐厅，而且把红酒的香气适用于料理中。”他的养父母以及在智利、巴西、法国被领养的兄弟成了他的客人。
这家餐厅就是世界餐厅指南《米其林指南(The Michelin Guide)》给予两颗星的“L`Air du Temps”。因为觉得与其雇佣厨师还不如自己亲自做料理，所以开始烹饪的他如今以“分子料理”成为世界顶级厨师。分子料理是根据物理和化学原理，在料理中适用液体氮气和超音波等革新技术，进而创造出新口味的方式。
结果，他获得了意想不到的机会。2009年驻比利时韩国大使馆打来了电话。大使馆说想在韩国给他介绍韩食。这是他被领养后的第一次访韩。那时他才真正接触到了韩食。他说：“一回到比利时，我就展现了符合欧洲人口味的包饭、生牛肉、五味子茶”，“我从去年开始就出任韩食宣传大使。”
上个月31日拜访韩国是为了出席在首尔主要酒店等举办的“首尔大米2011年”活动。他和《米其林指南(The Michelin Guide)》三星级西班牙餐厅Joan Roca等顶级厨师参加的此次活动是以韩食的世界化为目标，并且从2009年开始举办，今年是第三届活动。他将于3日、4日在首尔中区乐天酒店推出调料的金枪鱼料理、韩式海鲜汤等。
他说：“要是更早一点接触韩国料理的话，在养父母去世前就能给他们做韩国料理，真令人惋惜”，“我会经常给11岁、14岁的女儿做韩国料理，并且经常给她们讲关于韩国的故事。”
朴胜宪 hparks@donga.com
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