調查發現，果皮上殘留的農藥不至於到一般人擔憂的程度，因此可以安心食用果皮。食品醫藥品安全廳自2007年至2008年，抽查了大型超市和市場等地出售的蘋果、梨、柑子、葡萄等4776個樣本的果皮上殘留的農藥，而1日公佈的調查結果顯示，99.81%即4767個沒有殘留的農藥，或其含量低於標準值。而且超過標準值的水果有橘子6個、水蜜桃2個、蘋果1個，共9個。
食品醫藥品食品標準部朴仙姬科長指出：“不符合標準的樣本也可以利用水和水果專用洗滌劑輕易去除，因此對人體無害”，“如今，農家食用的農藥幾乎不會沉積在體內，而且農藥在空氣中分解的半減期為一天至兩個月。”1960年-1970年使用的農藥BHC或DDT的半減期超過50年，因此農藥會殘留到體內或土壤中。而如今，這種農藥在進口流通階段，被嚴格控制。
樸科長表示：“此次調查的水果是直接從果園摘來的，即使直接食用也不會對人體有害”，“外國人一般不削果皮直接食用，可唯獨韓國通常削果皮後食用，因此才進行了大規模調查。”
占水果重量10%∼32%的果皮中含有預防慢性疾病的多酚化合物等營養成分和功能性成分。於是削果皮後的水果則喪失了部分營養成分，例如梨10%、蘋果12%、柑子16%、葡萄32%。據瞭解，蘋果皮中的類黃酮和花青素可以通過抗酸化作用起到預防慢性疾病的效果，而研究結果則顯示，柑子、葡萄等果皮可以分別起到預防老人癡呆和癌症的效果。
另外，可在食品醫藥品網站“新聞/消息”功能表的“數碼宣傳官”確認簡單去除果蔬殘留農藥的方法。
李真漢 likeday@donga.com
About Dong-A Ilbo