五花肉遇上生菜

“朝鮮最長壽的王”是英祖，統治朝鮮長達52年。在王世子時期，他說要給同父異母的哥哥景宗提提胃口，便把蟹醬和生柿子一起放上餐桌送了進去。5天之後，景宗由於嚴重的腹痛和嘔吐腹瀉，最後一命嗚呼，即位僅4年零2個月。這便是流傳於世的“毒殺景宗傳說”。過了31年之後，英祖還得在實錄中寫下所謂餐桌一事同自己無關，大喊冤枉。但蟹醬和柿子一起食用，的確會引起腹痛和腹瀉，是相克的。

黃醬和生菜、豬肉和蝦醬、柑橘和牛奶是適合一起做成菜肴或食用的代表性食品。也就是人們常說的八字相符能夠相互匹配的食品。所謂八字相符緣于命理學，按照出生的年月日時，即四柱，反映屬相和陰陽，判斷男女之間的關係是否和諧。如果卦命先生算出雙方八字不合，總是會感到彆扭，這是人們沒有辦法的一種心理。如今，生辰八字的用途還擴大到了父母和子女之間的關係上。

前天，食品醫藥品安全處公佈的一項實驗結果顯示，洋蔥能夠減少烤肉時產生的致癌物質苯並芘的毒性。生菜和大蒜葉有減少毒性的效果。在抑制苯並芘在體內形成致癌物方面，生菜的效果最佳，接下來是紅茶、洋蔥和芹菜。科學分析的結果不止一次證明，餐廳服務員無心送來的“飲食配匹”竟然具有相輔相成的功能。

結婚在法語中表述為“Mariage”，這同時還有葡萄酒和飲食八字相配的意思。吃魚的時候和白葡萄酒，吃肉的時候配以紅葡萄酒，不但有氣氛，而且對身體也好。紅葡萄酒能夠抑制脂肪分解時產生的有害物質。番茄和西蘭花一起食用，能夠提高各自的抗癌效果。人們不斷在研究食品的搭配。在日常生活中，講究食品搭配不但不可能，而且很令人頭疼。秘訣很簡單——均勻食用祖宗經過無數次失敗和犯錯而遺留下來的餐桌食譜。