野生的咖啡豆能給人帶來活力，最初發現咖啡的這種覺醒效果的是非洲的埃塞俄比亞人，並且咖啡豆的栽培也是來自於阿拉伯國家。酒既是麻醉理性又是暴露隱藏的欲望和感情的感性飲料，相反，咖啡是能使頭腦處於覺醒狀態的理性飲料，其因為是咖啡因。 阿拉伯的伊斯蘭教是不僅禁止飲酒，而且把咖啡認可為大眾飲料。咖啡扩散到欧洲的过程伴隨著合理主義的擴散和詭計。
1511年，麥加的一些保守派宗教領袖發現咖啡在被擴散，就公佈了禁止銷售咖啡的法令。但對有些被咖啡因上癮的市民的抗議，奧斯曼帝國蘇丹一世反而廢除了咖啡禁止令。1532年，在開羅的咖啡廳也遭受了鎮壓，但其消費並沒有減少，更為戲劇性的事件發生於1605年，一些天主教信徒把伊斯蘭教徒所喝得咖啡稱為“魔鬼的飲料”，並且因此最終告到教廷。教皇克萊門特八世為了做出判斷親自品嘗了咖啡，但他不僅沒有禁止咖啡，反而給咖啡施了洗。音樂家巴赫更是為咖啡獻上了交響曲。
最先嘗到咖啡的韓國人是高宗皇帝。1895年，明成皇后被殺事件之後，高宗皇帝逃到俄羅斯公使館，那時在公使的勸誘下嘗到了咖啡。作者金卓煥看了《梅泉野綠》中側某毒死高宗皇帝事件的主謀金紅陸記事，從中得到靈感寫下了《俄羅斯咖啡》，這部小說的主人公就是給高宗皇帝沖咖啡的女人達娘。達娘是以朝鮮翻譯官女兒的身份去了俄羅斯後成了騙子，小說裏出現喝咖啡時她和高宗皇帝有接吻的場面。
今年的咖啡收入創了歷史新高。去年，首次突破了3億美元，相隔一年之後，又超過了5億美元，可以被稱為“咖啡共和國”。從白糖和奶油豐富的易沖咖啡，廳咖啡，滲漏咖啡，超濃縮咖啡，一直到膠囊咖啡，咖啡文化也越來越進化。有一個就業綜合網站針對2065名上班族進行了調查，其結果一人每天平均喝3.4杯咖啡，88%的人不喝咖啡會出現異常現象。現今，咖啡不單單是一種飲料，而是成為了文化生活裏不可或缺的要素。
評論員鄭星姬：shchung@donga.com
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