儘管市民們努力節省花在水果、蔬菜、水產品上的錢，但隨著市場物價的飛漲，根據調查顯示市民們的食品消費反而比前年花的更多。尤其低收入階層的恩格爾係數達到了5年以來的最高值，食品物價飛漲給家庭帶來了巨大的壓力。
28日，據統計局調查，去年平均每個家庭花在食品•非酒類飲品的消費合計每月平均31.6936萬元，這比2009年的月平均開支29.7652萬元增加了6.5%。但是據調查顯示以實質價格為基準，食品•非酒類飲品支出費用消費幾乎沒有增長，從同期25.7067萬元上升為25.8256萬元，增加了0.5%。實質價格不包含物價變動帶來的各種影響因素，可推測實際消費量的增減。
去年，價格飛漲了35.2%的蔬菜（包含蔬菜加工費）支出，以名目基準比前年增加了22.9%，但實際基準上，反而減少了3.3%。雖然消費者所購買的蔬菜量減少，但是消費額卻大幅增加。
水果（包含水果加工品）也因價格飛漲了12.4%，而名目支出上是增長了6.9%，但實際上支出減少了3.7%。像刀魚、鯖魚、魷魚這樣的新鮮水產品在名目支出上增加了1.9%，但實際上減少了7.5%。類似幹明太魚、幹黃花魚、幹鯷魚這樣的曬乾水產品，名目支出上增加了5.1%，但實際上實際支出減少了4.7%。
家庭花在食品上的支出體現在恩格爾係數上。恩格爾係數是家庭消費支出（生活費）中食品•非酒類飲品所占的比例，去年恩格爾係數為13.86%，比起前年的13.85%有所增加。但是，以實際為基準，去年恩格爾係數為12.94%，比起前年的13.39%有所減少，實際食品消費小幅度減少。
食品價格的飛漲，越是低收入階層家庭負擔越重。所得5分位中1分位（下位20%）的恩格爾係數（名目基準）為20.47%，比起前年（19.98%）更高，在2005年的20.70%後達到最高值。相反，所得5分位的恩格爾係數同一時期從11.31%小幅增長為11.46%，所得4分位由13.09%反而下降為12.81%。
統計局福祉統計科長金信鎬說，食品價格的上升也無法降低基本消費量，因此低收入階層為了負擔起適當的食品價格，勢必會在其他領域減少消費。
鄭慧珍 hyejin@donga.com
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