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短蛸的誘惑

Posted March. 30, 2006 07:58   

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魷魚、章魚、真蛸、短蛸有一個共同點。觸角貼在頭部,身軀在頭頂。因其獨特的身體結構,被分類爲頭足綱。但也有不同點。那就是觸角的數量。除魷魚有10只觸角以外,其他的只有8只觸角。烏賊和火槍烏賊像魷魚一樣有10只觸角。

章魚、真蛸、短蛸屬於八腕目,有8只觸角。除個頭不同以外,外形非常相似。但在觸角力量上具有明顯的差距。章魚、真蛸一旦出水,就倒在地上。但短蛸不一樣。把它放在地上,還會站起來。但馬上摔到在地。短蛸用8只“觸角”支撐起身軀。現在才知道,人們爲何那麽愛吃春天的短蛸。

海浪和暖風帶來的春天氣息輕輕吹拂馬梁浦區紅色山茶花之際,洪元港(忠南舒川郡西面)漁民們異常忙碌。短蛸猶如艾蒿一樣開始出現在大海裏。

一到春天,在西海任何一個海域都能捕到短蛸。但舒川居民認爲,西面短蛸最好。“它們依靠大海和海床活著。能捕到很多,而且味道最好。”

以捕短蛸爲生的漁民金仁煥(音)這樣說道。每年這個季節在馬梁裏山茶樹樹林前舉行“山茶花短蛸慶典”。今年的慶典25日開幕,將舉行到4月7日。

洪元港內海床餐廳一律以短蛸料理爲主。數十艘船每天把在前還捕獲的數百公斤短蛸卸在碼頭。由於短蛸噴出的墨汁,水族館變得一片漆黑。而短蛸一個個緊貼在玻璃上,好奇地看著這個世界。

我們登上了專門捕短蛸的漁船。漁船在海上大約行駛了10分鐘左右之後,在冬柏亭前海熄火。海面上漂浮著數十個浮標。漁民拉上了其中的一個浮標。浮標連接著捆上空蝸牛殼兒的長繩。用絞盤拉長繩,就開始捕短蛸。

短蛸將身體藏在蝸牛殼中。短蛸因爲不知發生什麽事,伸腿拉出身體。在這一瞬間,將鈎子伸進蝸牛殼中,捕獲短蛸。短蛸掉在漁船上。但是短蛸八支爪用勁,突然站了起來。

這種捕獲方式叫做“海螺房”。以1米間隔捆上蝸牛殼,通常蝸牛殼數量達到5000個,多的能達到1萬個。所以繩子長達5公里、10公里。通常,兩三天拉上一次,平均5個蝸牛殼中有一隻短蛸。短蛸進入蝸牛殼是想産卵。這段時間捕獲的短蛸都有卵。

捕獲短蛸的季節到6月中旬爲止。這段時間不是僅僅捕短蛸。紅元港(音)的美食品中隨時都改變。“這裏沒有不産的海鮮。”漁民們炫耀紅元港。但是值得一聽。5月捕偏口魚和海鯉。都是釋放幼魚養成的純自然海鮮。還經常捕獲重達7公斤以上的大型海鯉。5月末,這裏將舉行“自然産偏口魚海鯉慶典”。

梭子蟹也是在這個時候出現。蟹黃滿滿的洪原港梭子蟹的味道非常出名。只要經過7、8月份的禁漁期,就是捕錢魚的大好時節。錢魚慶典也在9月末到10月初舉行。那時,將會把捕捉的錢魚裝在油罐車上,運到釜山和慶尚南道馬山等地南海地區販賣。

像這樣不停出現豐富海産品的地方就是舒川郡西面的大海。更令人驚訝的是在這片清淨的大海中收穫紫菜。這裏的紫菜産量達忠清南道産量的86%、達全國産量的一半。(西面開發委員會的資料)由於這裏的紫菜還“出口”到其他郡,因此以後要找舒川紫菜。

慶典場——馬良裏海邊的冬柏亭是500年歷史的東柏樹覆蓋一座小山的天然紀念品東柏樹叢中的亭子。在那裏眺望西海西陽在午域島(音)那邊的水平線上落下的風景和彩霞風景是舒川東柏花短蛸慶典的最優秀之處。



summer@donga.com