特別酷熱的夏天在已經來臨的秋天面前低下了頭。天變得更高，早晚的風也變得更爲涼爽。接近秋天的現在，如果到忠南唐津一帶，就可以在蔚藍的天空下，廣闊的牧場中體驗放牧、擠牛奶、給牛犢餵奶、製作牛奶豆腐等特色農家樂趣。
○在那絕色的草原上
清晨，在晨霧中隱約露出的綠色丘陵，草原上奶牛悠閒地吃著嫩草的情景猶如一幅畫。
如果到了唐津，就可以親自體驗這種牧民生活。由樂農振興會今年首次推出的“農家樂家庭遊”專案從下月4日開始到10月10日爲止每周六和周日（中秋年休除外）以2天1夜的日程安排組織經營。由於樂農振興會支援30%的旅遊費用，所以費用負擔也比較輕。
參加者不僅能體驗農家樂趣，還可以在唐津郡松山面佳穀裏香草村體驗製作香草香皂和香草袋的樂趣，還包括遊覽可在一處能夠看到日出和日落的獨木村的日程。獨木村日出的特點是，與眼前開闊的東海日出相比，更加引人入勝，美不勝收。
牧場的牛由於群聚性強，多數情況都聚在一起。如果輕輕敲打牛屁股，它會慢慢地向前走。牛的體重達400公斤以上，雖然體大，但由於膽小，若有人接近它，它反而膽怯地看著你。但即便如此，如果猛力打牛屁股或過於緊跟，有可能被牛的後蹄踢到，所以要格外注意。
○擠牛奶也是技術
由於放牧管理難，而且奶量也不如圈養，所以，最近放牧牧場並不多見，但據說通過放牧飼養的牛由於所受壓力較小，牛奶質量相對較高。
體驗場所太信牧場的規模達23萬坪。這裏也是因爲管理原因100%不進行放牧。在牧場隨處可見體格健壯的奶牛，多達450頭，寫有數位號碼的識別牌挂在兩個耳朵上的是母牛，而只挂在一個耳朵上的是公牛。這是因爲産奶的母牛更珍貴，所以即使不小心掉了一個識別牌，也能輕易找出母牛。
在廣闊的草原上，趕完牛就可以親自體驗擠牛奶。擠牛奶的工作間可同時容納20頭牛。大部分用機器擠奶，但是其中3～4頭牛可以手工擠牛奶。通常一天擠2～3次牛奶。這樣才有利於牛的健康。因爲如果沒能即時擠奶，牛的乳房就會發脹，還有可能發炎。一次可擠13公斤左右。
若要擠奶，首先要用已消毒的毛巾擦乾淨長達5釐米左右的4個乳頭。用手從上向下擠，就會像射水槍一樣，射出白色的牛奶。也許是覺得神奇，孩童們在奶牛身邊一步也不願離開。但是在任何情況下也不能貪。有的人爲了一次多擠一些牛奶，使勁擠乳頭，但是這時由於奶牛過於緊張，反而無法正常出奶。
○製作香噴噴的牛奶豆腐
將剛擠出的牛奶喂給牛犢的過程也很有趣。剛出生的牛犢體重達45公斤左右，大小與長成的珍島犬相差無幾。一頭牛犢一天可喝4升牛奶。60天後斷奶。
在喂牛奶時，一手托住牛下頜，一手拿著奶瓶放到嘴裏即可。但即使是牛犢也不能過於放心。由於吸奶的力量很大，所以，如果不緊抓住奶瓶很容易脫手。在喂牛奶時，有時牛會張嘴，這說明牛要喘口氣，這時應暫時拿開奶瓶。拿著奶瓶，與牛犢爭搶的過程中自然而然會與大眼睛的牛犢産生感情。
還可以製作牛奶豆腐。將牛奶放進鍋中燒開後，滴入鹽鹵和醋，就會凝結成塊。等到凝固到一定程度後，將凝結的塊用棉布包好，放入四方形架子上擠壓，就可以製作出香噴噴的牛奶豆腐。具有牛奶特有香味的牛奶豆腐還帶有柔和的奶酪味道，所以孩子們更加喜歡吃。
體驗結束後，聚在一起舉行喝牛奶比賽和牛奶常識知識競賽，勝者可獲得樂農振興院提供的獎品。諮詢處：樂農振興會，諮詢電話：02-6007-5546
文章=旅行策劃者 崔美善 tegerlion007@hanmail.net / 照片=自由攝影記者 申石教 rainstorm4953@hanmail.net
About Dong-A Ilbo