안성재 ‘와인 바꿔치기’ 논란 입 열었다…“사과 의미로 디저트 와인 제공”

안성재 셰프가 6일 와인 바꿔치기 논란에 대해 “같은 일이 재발하지 않도록 철저히 관리하고 만전을 기할 것”이라며 사과했다. 논란이 확산된 지 보름 만이다. 와인 바꿔치기 논란은 안 셰프가 운영하는 파인다이닝 레스토랑 ‘모수 서울’에서 손님이 샤또 레오빌 바르통 2000년 빈티지를 주문했으나 담당 소믈리에가 2005년 제품을 서빙했으며 문제 제기 이후에도 대처와 응대가 미흡했다는 내용이다. 해당 사건은 지난달 18일 발생한 것으로 알려졌다. 안 셰프는 6일 소셜미디어에 입장문을 올려 “최근 저의 업장인 모수에서 발생한 미흡한 서비스로 실망을 드린 점을 다시 한번 정중히 사과드린다”고 했다. 그는 지난달 21일 이번 논란에 대한 보고를 받았다면서 “해당 소믈리에에 대해 회사 규정에 따라 경위서를 제출하도록 했다”고 했다. 또한 “앞으로 고객님의 와인을 담당하는 소믈리에 포지션에서 배제하는 조치를 취했다”고 덧붙였다. 안 셰프는 “모수에 대한 무한 책임을 지는 오너 셰프로서, 앞으로 자세히 보기