‘양념치킨 창시자’ 윤종계 맥시칸치킨 설립자 별세

‘양념치킨와 치킨무‘의 창시자 윤종계 맥시칸치킨 창업주의 별세 소식이 뒤늦게 알려졌다. 8일 관련 업계에 따르면 윤 창업주는 지난해 12월 30일 오전 5시경, 경북 청도 자택에서 별세했다. 향년 74세. 고인은 심장마비로 세상을 떠난 것으로 전해졌다. 고인은 1980년대 말 대구 효목동에서 ‘계성통닭’ 치킨집을 운영하던 중 프라이드치킨이 식으면 비리고 퍽퍽해진다는 한계를 확인했다. 그는 마늘과 생강, 그리고 물엿을 더한 양념치킨을 만들어 냈다. 또 치킨과 곁들이는 ‘치킨무’도 함께 개발하면서 오늘날 치킨의 기본 구성이 탄생했다. 이 같은 양념치킨의 소스 개발 배경은 2020년 tvN ‘유 퀴즈 온 더 블록’에서 공개됐다. 그는 방송에서 “치킨 속살이 퍽퍽해서 처음엔 김치를 생각했다. 김치 양념을 아무리 조합해도 실패했다”며 “동네 할머니가 지나가며 ‘물엿을 넣어보라’고 해서 물엿을 넣었더니 맛이 살더라”라고 회상했다. 고인은 1985년 ‘맥시칸치킨’을 창업하고 치킨 업계 최초로 T 자세히 보기