감자에 이런 효과가…두 달 동안 먹으니 평균 5.8㎏ 빠져

감자 섭취가 체중 감소와 혈당 조절에 도움이 된다는 연구 결과가 나왔다. 최근 과학매체 사이테크데일리는 미국 루이지애나 주립대 페닝턴 생의학 연구 센터의 캔디다 J. 베렐로 교수가 주도한 연구를 인용해 감자가 체중 감소와 인슐린 저항성을 개선하는 데 도움을 준다고 보도했다. 레벨로 교수 연구팀은 비만과 인슐린 저항성이 있는 18~60세 사이의 성인 36명을 대상으로 8주간 실험을 진행했다. 참가자들은 주식인 고기·생선 요리의 40%를 감자로 대체한 식단을 제공받았다. 감자는 삶은 뒤 24시간 동안 냉장 보관을 하고 껍질째 요리해 식이섬유 함량을 높였다. 이 외에도 과일, 채소, 통곡물, 유제품 등이 식단에 포함됐다. 실험 결과, 참가자들은 평균 체중의 5.6%에 해당하는 약 5.8㎏을 감량했다. 인슐린 저항성 또한 개선됐다. 특히 참가자들은 섭취 칼로리가 줄었음에도 불구하고 포만감을 느꼈다고 했다. 레벨로 교수는 “단순히 ‘덜 먹으라’는 조언은 실생활에 도움이 되지 않는다”며 “익숙 자세히 보기