“把嫩豆腐料理打造成了美国文化现象的一部分。”
美国《纽约时报》(NYT)27日(当地时间)在版面上姗姗来迟地刊登了“北仓洞嫩豆腐(BCD Tofu House)”创始人李熙淑代表(照片)的讣告，并这样描述了李代表的人生。李代表于上月18日在洛杉矶(LA)去世，享年61岁，但破例在一个月后刊登讣告，重新审视了她的人生。
据《纽约时报》报道，李代表原姓洪，1989年移居到美国洛杉矶，随丈夫姓李。20世纪90年代中期教会礼拜时肚子饿的儿子们缠着去对面的嫩豆腐饭店，以此为契机想到了饭店的创业。餐厅的名字取自亲戚奶奶经营的豆腐餐厅位于首尔北仓洞的店名。
《纽约时报》报道说：“李代表为开发嫩豆腐汤的秘密料理方法熬了无数个夜晚，她的餐厅在美国已成长为在12个城市拥有13家分店的全国性合同连锁店。” 《纽约时报》还表示：“李代表对于因新型冠状病毒感染症(COVID-19)疫情被暂时解雇的职员，也继续给予医疗优惠。”
趙鍾燁 jjj@donga.com
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