昆虫的价值

1990年的越南儿童们有着非常严重的营养不良。但在贫困的家庭里却有健康的孩子们。美国的研究小组发现，这些孩子们在田野或稻田里玩耍的时候，经常抓一些蜗牛或昆虫等来填饱肚子。推广了这些孩子们的吃法，对消除营养不良做了贡献。

▷昆虫是人类过去通过狩猎和采集生活下去的有用的蛋白质供给源。趋向于农耕的如今，世界20亿人吃着甲壳虫、毛毛虫、蜜蜂、蚂蚁、蚱蜢、蟋蟀等1900多种的昆虫。中国在豆腐里加蚂蚁或蚱蜢来吃，东南亚把蝈蝈蚂蚁卵视为佳肴。经历了春荒的韩国中老年都有着吃蚱蜢、蚕蛹等充饥的‘食用昆虫’的回忆。

▷最近联合国粮食农业机构（FAO）关注着把昆虫作为未来粮食的应对方案。预计2050年世界人口增加到90亿，要养活这么多的世界人口，没有比高蛋白低脂肪再加上镁和锌等无机物丰富的昆虫应对方案更好的了。为了生产谷物和肉类，农耕地和牧草地会损毁自然，但昆虫没有那种忧虑，所以是一石二鸟。问题是如何克服对食用昆虫的厌恶感，开发安全又绿色的生产方法。荷兰政府已经投资食用昆虫的研究开发。一位大学教授还展望“2020年左右将在超市买到虫子”。

▷生活在地球的动物中，数量最多的是昆虫。我们至今了解到的就有约100万种。有机物的分解和授粉也都是昆虫在做。爱因斯坦还严重警告说过“蜜蜂消失，人类也会在4年内灭绝”。最近除了食用以外，还广范围地用于害虫防治、饲料、药材、净化环境、宠物等地方。在‘东医宝鉴’里记载着用作药材的昆虫目录，可见我国也把昆虫使用在各种用途上。我国政府也在2011年发表了昆虫产业培养5年计划，关注了昆虫的产业性价值。到如今‘连虫子都不如’的话，也许是对昆虫的名誉损害吧。

评论委员：朴勇 parky@donga.com