野生的咖啡豆能给人带来活力，最初发现咖啡的这种觉醒效果的是非洲的埃塞俄比亚人，并且咖啡豆的栽培也是来自于阿拉伯国家。酒既是麻醉理性又是暴露隐藏的欲望和感情的感性饮料，相反，咖啡是能使头脑处于觉醒状态的理性饮料，其因为是咖啡因。 阿拉伯的伊斯兰教是不仅禁止饮酒，而且把咖啡认可为大众饮料。咖啡扩散到欧洲的过程伴随着合理主义的扩散和诡计。
1511年，麦加的一些保守派宗教领袖发现咖啡在被扩散，就公布了禁止销售咖啡的法令。但对有些被咖啡因上瘾的市民的抗议，奥斯曼帝国苏丹一世反而废除了咖啡禁止令。1532年，在开罗的咖啡厅也遭受了镇压，但其消费并没有减少，更为戏剧性的事件发生于1605年，一些天主教信徒把伊斯兰教徒所喝得咖啡称为“魔鬼的饮料”，并且因此最终告到教廷。教皇克莱门特八世为了做出判断亲自品尝了咖啡，但他不仅没有禁止咖啡，反而给咖啡施了洗。音乐家巴赫更是为咖啡献上了交响曲。
最先尝到咖啡的韩国人是高宗皇帝。1895年，明成皇后被杀事件之后，高宗皇帝逃到俄罗斯公使馆，那时在公使的劝诱下尝到了咖啡。作者金卓焕看了《梅泉野绿》中侧某毒死高宗皇帝事件的主谋金红陆记事，从中得到灵感写下了《俄罗斯咖啡》，这部小说的主人公就是给高宗皇帝冲咖啡的女人达娘。达娘是以朝鲜翻译官女儿的身份去了俄罗斯后成了骗子，小说里出现喝咖啡时她和高宗皇帝有接吻的场面。
今年的咖啡收入创了历史新高。去年，首次突破了3亿美元，相隔一年之后，又超过了5亿美元，可以被称为“咖啡共和国”。从白糖和奶油丰富的易冲咖啡，厅咖啡，渗漏咖啡，超浓缩咖啡，一直到胶囊咖啡，咖啡文化也越来越进化。有一个就业综合网站针对2065名上班族进行了调查，其结果一人每天平均喝3.4杯咖啡，88%的人不喝咖啡会出现异常现象。现今，咖啡不单单是一种饮料，而是成为了文化生活里不可或缺的要素。
评论员郑星姬：shchung@donga.com
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