尽管市民们努力节省花在水果、蔬菜、水产品上的钱，但随着市场物价的飞涨，根据调查显示市民们的食品消费反而比前年花的更多。尤其低收入阶层的恩格尔系数达到了5年以来的最高值，食品物价飞涨给家庭带来了巨大的压力。
28日，据统计局调查，去年平均每个家庭花在食品•非酒类饮品的消费合计每月平均31.6936万元，这比2009年的月平均开支29.7652万元增加了6.5%。但是据调查显示以实质价格为基准，食品•非酒类饮品支出费用消费几乎没有增长，从同期25.7067万元上升为25.8256万元，增加了0.5%。实质价格不包含物价变动带来的各种影响因素，可推测实际消费量的增减。
去年，价格飞涨了35.2%的蔬菜（包含蔬菜加工费）支出，以名目基准比前年增加了22.9%，但实际基准上，反而减少了3.3%。虽然消费者所购买的蔬菜量减少，但是消费额却大幅增加。
水果（包含水果加工品）也因价格飞涨了12.4%，而名目支出上是增长了6.9%，但实际上支出减少了3.7%。像刀鱼、鲭鱼、鱿鱼这样的新鲜水产品在名目支出上增加了1.9%，但实际上减少了7.5%。类似干明太鱼、干黄花鱼、干鳀鱼这样的晒干水产品，名目支出上增加了5.1%，但实际上实际支出减少了4.7%。
家庭花在食品上的支出体现在恩格尔系数上。恩格尔系数是家庭消费支出（生活费）中食品•非酒类饮品所占的比例，去年恩格尔系数为13.86%，比起前年的13.85%有所增加。但是，以实际为基准，去年恩格尔系数为12.94%，比起前年的13.39%有所减少，实际食品消费小幅度减少。
食品价格的飞涨，越是低收入阶层家庭负担越重。所得5分位中1分位（下位20%）的恩格尔系数（名目基准）为20.47%，比起前年（19.98%）更高，在2005年的20.70%后达到最高值。相反，所得5分位的恩格尔系数同一时期从11.31%小幅增长为11.46%，所得4分位由13.09%反而下降为12.81%。
统计局福祉统计科长金信镐说，食品价格的上升也无法降低基本消费量，因此低收入阶层为了负担起适当的食品价格，势必会在其他领域减少消费。
郑慧珍 hyejin@donga.com
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