政府决定与消费者保护联盟、饭店联盟携手开展“杜绝使用剩饭菜”的活动。在此次保健福利家庭部举办的活动中，人们承诺了“要给客人提供适量的饮食，不使用剩饭菜”、“只订适量的饮食，养成不留剩饭菜的习惯”、“宣传不使用剩饭菜的饭店，只光顾不使用剩饭菜的饭店”。听到这一消息，我最先感受到的不是说这项活动多么有意义，而是我国餐饮行业利用剩饭菜的情况该有多么严重。
▷近期，很多人都在怀疑饭店使用剩饭菜。8月与9月，电视台曝光了餐饮行业使用剩饭菜的不卫生的现状。3家电视台分别在“只有消费者蒙在鼓里，饮食再利用（KBS）”、“再利用、三次利用，饭店使用剩饭菜的现状（MBC）”、“惊爆！饭店使用剩饭菜（SBS）”等节目中揭露了饭店使用剩饭菜的现状。福利部虽然开展了杜绝使用剩饭菜的运动，但还没有对现状进行调查。
▷据悉，一些韩国传统餐饮店以及小吃部经常把客人吃剩的泡菜提供给下一桌的客人吃，而酱汤之类的东西只需要热一热就可以再提供给客人了。给客人上剩饭菜，有可能危害客人的健康。吃剩饭菜，不仅有可能患食物中毒，还有可能通过唾液，被传染A型肝炎等传染病。不知这些商家的良心都丢到哪里去了。
▷KBS的相关节目随机抽取20家饭店进行了调查，结果表明16家饭店在使用剩饭菜。福利部决定要修改食品卫生法，对于使用剩饭菜后被告发3次以上的饭店，将会采取限制营业的措施。曾经出台的点菜、卫生等方面的措施也已经不了了之了。希望饭店可以呼吁客人点适量的饮食。目前，韩国正面临经济危机，如果饭店使用剩饭菜的消息被传开，饭店的经营状况将有可能进一步恶化。
评论员：方炯南 hnbhang@donga.com
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