每年春天，我都會忙著到田野上山上賞花，妻子叫我”愛花的男人”“像女人壹樣的男人”。我的專業是生物學，喜歡花，20歲出頭在英國生活時，我想當王室的園藝師，當時還報了名。因為是外國人，所以沒有機會。後來為了解決生計問題，在當過洗碗工的飯店廚房裏，走上了當廚師的路。
大約是在1980年，記者在秘魯馬丘比丘山谷中遇到了正在津津有味地吃著紅色劍蘭的兩只羊駝。奇異的是，它們只挑花蕾吃。看了好壹會兒，好奇之下，我也摘了花蕾嘗嘗。沒什麽味道。小時候曾把整個紅色的木槿花蕾摘下來放在嘴裏咬嚼，覺得甜絲絲的。當然，我還記得，嚼上壹陣子後，肚子就餓了。無論是當時還是現在，都散落在路邊，任何人去沖繩都很容易看到。最近還有晾幹了做成茶出售的。將酸甜的茶與冰壹起泡著喝，作為“抗氧化茶”很受歡迎。
在紐約的法式餐廳工作時，餐廳老板曾遞給我薰衣草花，說是從他家鄉普羅旺斯帶來的，讓用在料理中。是米粒狀，紫色，帶有濃香。煮沸了鮮奶油後，將薰衣草花浸泡在內，使其散發出香味，與蜂蜜混合制成冰激淩後，用糖漿腌制的薰衣草花棒做了裝飾。
植物學家盧瑟·伯班克說：“鮮花能打動人心，使人感到幸福。超越觀賞，成為食物，成為藥物，可以治愈靈魂。”客人的反應似乎正如此。從那天開始，它就成了固定菜單。
1992年墨西哥電影《甜蜜巧克力》的主人公“蒂塔”在鵪鶉裏放入由玫瑰葉磨成的醬汁，遞給了心愛的佩德羅。當時的場面是，這壹增加精力的食譜讓壹起在餐桌上吃的所有人興奮不已。
食用花的歷史可以追溯到公元前140年。玫瑰水、橙花香水最近在中東地區家庭中經常使用。烘幹雄蕊用於料理的藏紅花，啤酒的主材料啤酒花，也是用花制作的。人們把在韓國也經常吃的西蘭花、花椰菜當作蔬菜，但實際上就是吃花。
我每年這個時候都在忙著農活。因為主要是飼養食用花和香料植物。與美麗的模樣不同，旱蓮花散發出辣味，因此將花和葉子作為沙拉的材料使用。南瓜也不能漏掉。相比南瓜，更喜歡花，用意大利式填充裏料後油炸，或作為沙拉做各種料理吃。
進入20世紀後，由於農藥的擴散，食用花大量消失。高級餐廳使用的是有機農栽培的高價貨，但是如果在家裏栽培的話就不壹樣了。哪怕種在在小小的花盆裏，也試著觀和品嘗花這壹大自然給予的最佳禮物吧。妳會感受到滿滿的幸福。
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