義大利旅行家馬可波羅最初記錄了關於奶粉的親身見聞。他說，蒙古塔塔爾族自從忽必烈時代以來，一直隨身攜帶著曬乾的牛奶粉。為了保管好牛奶粉，蒙古族開發了各種各樣的加工技術。用牛奶和羊奶製造黃油、乳酪、優酪乳等，用馬奶製造馬奶酒。雪糕的發祥地也是蒙古，在牛奶上加冰塊和白糖就能製造出雪糕。奶粉也是其中的發明品之一。
▷韓國人對奶粉有特別的記憶，因為在1950年代，美國向韓國無償地提供了奶粉。中年以上年齡段的人們應該都會記得母親用熱水沖給我們喝的全脂奶粉。自從在1965年生產兒童用奶粉之後，奶粉開始代替了母乳並成為孩子們的主食。那時候的人們都認為吃奶粉長大的孩子體格好。
▷在一些餅乾中驗出的三聚氰胺，沒想到在新西蘭產的奶粉添加物上也被驗出。在經濟合作與發展組織(OECD)會員國當中，韓國的喂母乳率最低，因此奶粉製造市場非常大。在奶粉添加物中驗出三聚氰胺的事實使母親們非常不安。乳鐵蛋白是一種增強免疫力的添加物，在奶粉原料中占0.003∼0.07%。
▷對於食品，很多人擁有兩種態度。為了補身或提高精力，連蛇、地老虎、蚯蚓都吃，但是對一般食品的安全性卻非常敏感。因為禽流感，不吃雞肉和鴨肉的國家除了韓國還有哪國啊？但是通過瘋牛病風波，學了不少東西。政府必須明白不透明的情報會導致國民心理不安的這一點，相反，國民也不能輕易被不確定的情報動搖。幸好沒有在國產奶粉中驗出三聚氰胺。大韓民國的母親必須擁有分別奶粉和奶粉添加物的智慧。
評論員 鄭成熙 shchung@donga.com
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