1988年3月29日，麥當勞漢堡1號店，作為外國速食企業首次在首爾押鷗亭洞開業。對此，高漲反美熱潮的大學街以“美國資本主義商標佔領韓國”為由，批評這是“文化侵襲”。正好在此事件過20年後的上個月29日，韓國BBQ炸雞店在連鎖炸雞店的鼻祖美國開業。他們在加利福尼亞橘子鎮和洛杉磯韓國村設立了店鋪。他们还计划今年在美国各处设立200多个连锁店。
▷ 紐約曼哈頓南部格林尼治村Bleecker街有相對視著的優酪乳店和冰激淩店。它倆就是韓國連鎖店“紅芒果”和“粉莓果”。 粉莓果是2005年2名韓國留學生創立的連鎖店，他們已經在洛杉磯、紐約等地區設立了數十個店鋪。2003年設立的本土品牌“紅芒果”也在去年7月，在洛杉磯和拉斯維加斯設立了1、2號店。他們打算今年內把店鋪增加為30個。佔領中國北京和上海高級住宅街的麵包房，也正是韓國的“巴黎克魯瓦桑”。
▷雖說要想在國外市場取得成功需要“當地化”，但是這些企業卻盡可能選擇了韓國模式。BBQ進出世界22個國家還獲得版稅，就是因為他們活用了為顧客健康著想的世界最初使用橄欖油和“快速”的戰略。他們用按鈴來點餐的方法代替了顧客到服務員那裏訂餐的模式，還以用摩托車送餐來達到高效率。
▷在工厂制作一半后，到店铺完成其余程序的“冷冻”技法，也是让顾客享受新鲜面包的巴黎克鲁瓦桑特有的技巧。在中國引起密封罐熱潮的樂扣樂申東勳社長這樣談到了他的成功秘訣，“在就地買賣文化龐大的中國市場上，即使受到冷遇也一一拜訪的“韓國式營業”起到了效果。”就此我們可以看出要想在全球市場取得成功，活用自己特有的、獨特的長處和特色才是成功之捷徑。
許文明 論述委員 angelhuh@donga.com
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