“……就算是花費獎金，也不要忘記/梅雨季工地小吃部的燒酒杯、馬格利酒杯/熱情地你來我往的打工仔……”（詩人金海華的《力工手冊29》，均音譯）
意味著建築工地的區內餐廳的“工地小吃部餐廳”具有建築工人吃飯的場所以上的意義。由廚藝出色的餐廳主人盛的飯和馬格利酒，還起到了讓只從事體力勞動的打工仔暫時忘記辛苦的日常生活的作用。
隨著時代的變遷，工地小吃部餐廳正在轉變成區內餐廳。
特別是以現代、大宇、三星GS等大型建設企業爲中心，供餐企業在施工期間，在工地現場經營餐廳的事例正在增長。據業界的推測，目前首都圈施工現場的30%是由專門供餐企業來經營著工地小吃部餐廳。
○ 功能表變得科學化
上個月30日上午11點半，在首爾松坡區蠶室洞蠶室第4園區的GS建設重建現場內的工地小吃部餐廳。
外表雖然落魄，但是室內非常整潔。6名料理人員還戴著帽子。工地的勞動者通過刷卡計算了餐費（一頓3300韓元）。
“每天功能表都會更換，所以有時候覺得比老婆做的飯還好。”
在供餐企業常樂食品公司（音譯）運營的該餐廳見到的具有12年經歷的掘土機技師咸某一邊拌飯一邊說出了這樣的話。
他說：“以前由一個大媽來經營簡易工地小吃部餐廳的時候，功能表都是由大媽來任意決定的。”並稱：“如果總是出現相同的拌菜，就會發火，但是自從供餐企業接手之後，那樣的事情就消失了。”
○ 浪漫已經消失
在該餐廳，飯和拌菜雖然有很多，但是沒有燒酒和馬格利酒。
考慮到工作時的安全，下班之前是禁止喝酒的。如果被發現喝酒，立即就會被逐出工地。
安全班長李載烈（音譯）說：“原本喜愛喝酒的部分老職員，經常會‘試圖’在施工現場外的餐廳喝酒，但是自從今年年初購買飲酒測定器，在施工現場出入口開始進行檢驗之後，再也沒有冒這個風險。”
負責拌菜的具有20年經歷的尹善賢（音譯）說：“因爲不吵鬧，所以很不錯，不過少了點有人生活的味道。”並稱：“以前監工吃飯的時候還會讓下面的工人唱歌，但是現在就是安靜地吃飯。”實際上當天70多名工人，大部分都是在7∼10分鐘內吃完了午餐。
尹某說：“許多勞動者都會在星期日來找解酒湯，所以主要準備豆芽湯和北魚湯。”
李承憲 ddr@donga.com
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