美國是三分之二國民肥胖的“胖子王國”。我們經常可以看到，身體粗壯的男女手拿可樂，狼吞虎咽地吞下巨大漢堡包的場面，以及拼幾張椅子才能勉強坐下的人。像《布裏吉特·瓊斯日記》一樣的影片之所以受到歡迎，是因爲得到了女性們同病相憐的共識。該片反映的是，體重超過60公斤，煙癮根深蒂固的老姑娘的哀愁。有人預測，作爲21世紀強大國家的美國有可能因伴隨營養過剩出現肥胖而走上沒落的道路，而不是因核戰爭和種族糾紛問題。
△國際肥胖工作組（IOTF，Interna-tional Obesity Task Force）在最近的報告書中指出，人類最大的疾病並不是癌症、艾滋病、糖尿病、腦中風，而是肥胖。因爲，據調查顯示，占世界人口四分之一的17億人口肥胖，而且其中的3.12億人比標準體重多出13.5公斤。世界衛生組織（WHO）也把肥胖視爲“傳染病”，WHO認爲，肥胖並不是因個人暴飲暴食而出現的體重增加現象。
△問題在於，不但是在西方發達國家，在發展中國家肥胖人口也持續增加。南太平洋的島國湯加、瑙魯等國家在把速食食品和油炸食品當作主要食品後，逐漸淪落爲“胖子王國”。據悉，科威特等產油國和擁有世界最多人口的中國也正在加入肥胖國家的行列。IOTF政策局局長勒爾比（音譯）分析說：“肥胖已不是僅在發達國家存在的現象，而是世界性的傳染病。”
△推動“肥胖世界化”的主要因素是什麽？IOTF首先舉出技術發展。因爲，隨著技術的發展，出現了製作既廉價又好吃的食物的機器，而且令人越發懶惰。在過去的30年裏，在烹調食物的過程中消耗的油和脂肪增加了2倍。而且隨著女性參加工作，對速食食物的需求大幅增長。現在，肥胖已成爲不能視爲個人營養過剩和疏忽的世界性問題。我國也在很久前成爲了“肥胖發達國家”和“減肥強大國家”。
評論員 吳明哲 oscar@donga.com
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