동아일보

나이들수록 심해지는 변비… ‘한 포’ 식이섬유로 관리하자  2022-05-18 03:00

... 출시한 ‘바로쾌변’은 식품의약품안전처에서 기능성을 인정한 원료로 만든 건강기능식품으로서 배변에 어려움을 겪고 ... 98% 이상) 제품으로 부원료로 발효소맥혼합분말, ...

유통 상생대회서 공정위 표창 수상  2022-04-29 03:00

... 소개하는 매장인 ‘발효:곳간’을 선보이기도 했다. 국가 지정 명인들과 각 지역 유명 식품 생산자들이 직접 만든 귀한 발효음식을 고객들에게 알리고자 발효:곳간의 로고와 상품 ...

한국농수산식품유통공사, 전통주 산업 키운다…“글로벌 경쟁력 강화” 2022-04-20 16:31

한국농수산식품유통공사(aT)가 전통주 산업을 ... 전통방식으로 옛 항아리에서 발효시켜 막걸리를 만들고 있다. 2018년 농림축산식품부 공모 사업인 ‘찾아가는 양조장’에 선정돼 ...

설탕 대체 ‘결정 알룰로스’ 등 울산 신공장 생산제품 선보여  2022-04-20 03:00

... 대상으로 진행하는 기능성 식품 소재 세미나다. 2017년 고객 ... 음료, 시리얼바, 제과, 제빵, 발효유 등에 활용된다. ... 도움을 줄 수 있는 건강기능식품 원료다. 설탕과 유사한 단맛을 ...

김치를 ‘파오차이’로 표기한 식약처 “세심히 확인 못했다” 사과 2022-04-14 10:36

... 기관인 식품의약품안전처가 유튜브 ... 중국 쓰촨(四川) 지역의 절임 식품이다. 우리 고유의 발효 음식인 김치의 정확한 중국어 번역과 표기는 ‘신치’(辛奇)다.식약처 관계자는 ...

나이들수록 심해지는 변비… ‘한 포’ 식이섬유로 관리하자 [종합] 2022-05-18 03:00

... 출시한 ‘바로쾌변’은 식품의약품안전처에서 기능성을 인정한 원료로 만든 건강기능식품으로서 배변에 어려움을 겪고 ... 98% 이상) 제품으로 부원료로 발효소맥혼합분말, ...

유통 상생대회서 공정위 표창 수상 [종합] 2022-04-29 03:00

... 소개하는 매장인 ‘발효:곳간’을 선보이기도 했다. 국가 지정 명인들과 각 지역 유명 식품 생산자들이 직접 만든 귀한 발효음식을 고객들에게 알리고자 발효:곳간의 로고와 상품 ...

한국농수산식품유통공사, 전통주 산업 키운다…“글로벌 경쟁력 강화” [종합] 2022-04-20 16:31

한국농수산식품유통공사(aT)가 전통주 산업을 ... 전통방식으로 옛 항아리에서 발효시켜 막걸리를 만들고 있다. 2018년 농림축산식품부 공모 사업인 ‘찾아가는 양조장’에 선정돼 ...

설탕 대체 ‘결정 알룰로스’ 등 울산 신공장 생산제품 선보여 [종합] 2022-04-20 03:00

... 대상으로 진행하는 기능성 식품 소재 세미나다. 2017년 고객 ... 음료, 시리얼바, 제과, 제빵, 발효유 등에 활용된다. ... 도움을 줄 수 있는 건강기능식품 원료다. 설탕과 유사한 단맛을 ...

SK ‘가짜 고기’로 ‘진짜 미래’에 투자… “친환경-MZ 食소비 선점” [종합] 2022-04-14 03:00

... 내내 트럭 앞에는 대체식품을 맛보기 위한 긴 줄이 ... 전문기업들을 타깃으로 대체식품 투자 흐름을 선도하고 있다. ... 원을 투자한 것을 시작으로 발효 단백질로 크림치즈를 만드는 ...

“소재 B2B 매출 100억 달성…케어푸드도 가속”  [경제] 2022-05-02 09:00

... 이어갈 계획이다. 발효홍삼, 발효녹용, 꾸지뽕잎추출물 등 유산균 발효기술이 들어간 천연물 소재가 ... 소화하기 편하게 만들어진 식품을 말한다. hy ‘잇츠온 케어온’의 연간 ...

매일유업 ‘매일 바이오 알로에 드링킹 요거트’ 출시 [경제] 2022-04-06 13:15

... 요거트’를 내놓았다. 이중 소재의 기능성 발효유다. 식약처로부터 면역력 증진과 피부 ... 대한 관심이 커짐에 따라 유산균과 기능성 식품 수요가 증가하는 추세”라며 “이 제품을 ...

HK이노엔, 다이어트 건기식 ‘코어핏 다이어트’ 출시 [경제] 2022-03-23 17:12

... HK이노엔(대표이사 곽달원)은 건강기능식품 브랜드 뉴틴의 신제품으로 공주밤 껍질 ... 개별인정형 다이어트 신소재인 ‘발효율피추출분말’을 함유했다. 특허 받은 발효 공정을 통해 ...

일동후디스-IFF, 식물성 음료 개발 협약 [경제] 2022-02-17 19:52

... 양사는 식물성 음료(VLM)와 발효유(VLF) 시장에서의 경쟁력 ... 협력, 국내외 고단백 식물성 식품에 대한 소비자 인식 조사 협력 ... 고품질의 식물성 음료 및 발효유를 찾는 소비자가 ...

호반호텔앤리조트, 지역명가 손잡고 설 선물세트 출시 [사회] 2022-01-13 16:01

... 송철수 씨는 국내 최초이자 유일한 감태식품 특허 발명자이자 명인이다. 호반호텔 ... 12%로 물이나 주정을 첨가하지 않고 30일 저온 발효와 1년의 숙성과정을 거쳐 깊고 상큼한 향을 ...

리듀스테리언 결심! 식단 어떻게 바꿀까?   2022-03-01

... 지구 환경에도 이롭다는 식품은 어떤 풍미를 지니고 있을지 ... 양배추김치), 요구르트 등 발효식품이 꼽힌다. 다양한 채소는 한식 밥상에 차고 넘친다. 사워크라우트를 제외하면 ...

냉장고 속 ‘음료의 바다’가 온다 2022-02-01

... 여전히 사람들의 중요한 기호 식품이다. 나처럼 취향보다는 습관으로 커피잔을 ... 차다. 여리고 작은 찻잎은 건조, 덖음, 숙성, 발효, 가향, 가미를 거쳐 커피가 아우를 수 없는 ...

느슨하고 유연하게 먹자, 플렉시테리언으로 가는 길 2022-01-01

... 때가 많다. 콩이나 콩 가공식품만 먹기엔 금방 물려버린다. ... ‘템페’다. 콩으로 만든 발효 식품인 템페는 도톰하게 썰어 굽거나 튀기면 쫄깃하고 고소한 맛이 일품이다. 간장과 ...

우리 집 건강 식단, 올해 어떻게 바꿀까? 2022-01-01

... 건강과 지구에도 이롭다는 식품은 어떤 풍미를 지니고 있을지 ... 양배추김치), 요구르트 등 발효식품이 꼽힌다. 다양한 채소는 한식 밥상에 차고 넘친다. 사워크라우트를 제외하면 ...

문명 충돌 관점으로 정리한 현대 중국 분석 [서가에 꽂힌 한 권의 책]   2021-10-01

... 통해 날카롭게 비판한다.발효 음식 인문학 정혜경 지음 425쪽 ... 점점 커지고 있다. 호서대 식품영양학과 교수인 저자는 ... 아니고 익힌 것도 아닌” 발효음식에 관심이 많다. 이 ...

“외국인도 거부감 없이 즐길 수 있는 한국 발효식품 현지화 시급하다”   2022-05-13

... 교수는 “2020년 발효식품의 세계시장 규모는 31 ... 이 교수는 “발효식품은 무기질의 생체이용률을 높이고, 다량 함유된 식이섬유가 장내 균총을 다양하게 만든다. 그뿐 아니라 ...

[기획] 조선황림 발효 침향환, 조선비책   2022-03-25

... 건강식품(침향환) 부문을 수상했다. ... 수 있는 건강하고 정직한 식품 브랜드를 목표로, 전문가 ... 인증 유산균주를 배합한 발효 침향환 제품으로, 기력과 활력, 체력 관리에 도움이 ...

[기획] 조선비책, 조선황림 발효 침향환   2022-03-25

... 연구·개발하는 건강식품 브랜드로, 특히 조선황림 ... 위해 특허받은 침향환 발효 기술로 생산하고 있다 ... 수상해 영광”이라며 “건강식품 시장에서 신념을 지키고 고객 건강만 ...

빵에 대한 ‘진심’이 글로벌 SPC 만들었다   2022-03-18

... 설립해 식품 분야 연구를 수행하고 있다. ... 분석한 끝에 2016년 우리 고유 식품인 누룩과 김치에서 제빵에 ... 또한 이들을 조합해 제빵 발효종인 ’상미종‘을 개발, 상용화에도 ...

[기획] 맑은내일, 전통 발효 식품 기업   2022-02-18

... ‘2022 올해의 식품 브랜드파워 1위’ 전통주 ... 시작해 3대에 걸쳐 전통 발효 식품 기업으로 성장했다. 조부로부터 내려오는 전통 발효 기술에 현대 기술인 스마트팩토리 시스템을 ...

양지은의 봄날 2022-04-01

... 수 있다. 종근당건강의 80년 발효 기술을 통해 소화가 편한 저분자 발효 단백질을 첨가한 것 또한 ... g 고단백질Non-GMO(비유전자변형식품), Kosher(코셔), Halal(할랄) 3종 인증마크를 획득한 ...

맛과 영양 동시에 만족시키는 단백질 음료 2022-03-01

... 제품으로, 종근당건강의 80년 발효기술을 통해 소화가 편한 저분자 발효 단백질이 들어있는 것이 ... GMO(비유전자변형식품), 유대인 율법에 따라 엄격하게 생산된 코셔(Kosher), 할랄 ...

서울 로컬 그로서리 스토어 4 2022-03-01

... 된장 등을 판매한다. 낯선 발효 조미료이지만, 자세한 설명을 ... 믿기 때문이다. 큔의 발효 식품은 온라인으로도 구매할 수 있다. 계절별로 다섯 개의 조미료를 레시피와 함께 묶어 6 ...

차(茶) 바르는 시대 2022-02-01

... 요즘 핫하게 떠오르는 뷰티 키워드는 ‘발효’다. 홍차 혹은 녹차에 일종의 효모 진균인 ... ‘뉴욕타임스’가 선정한 세계 10대 건강식품 중 하나인 녹차에는 EGCG(에피갈로카테킨 ...

맛에 취하고 멋에 취하는 전국 양조장 열전 2022-02-01

... 익힌 뒤 잘게 찢어 막걸리를 발효할 때 넣었다가 걸러낸다. ... 만드는 것. 집요하게 발효과정을 관찰하며 실험한 ... 내용이 전시돼 있다. 농림축산식품부가 그 가치를 인정해 ...

폭염에 속타는 농어민들… ‘양식장 떼죽음·농경지 쑥대밭’ [메인] 2016-08-26 10:22

... 저수량이 5330만 m³ 이하로 내려가면 주의가 발효되는데, 현재 저수량은 4900만 m³에 불과하고 ... 사용되지는 않았다. 안전처는 이날 농림축산식품부, 환경부 등 관계기관 및 ...

‘이영돈PD가 간다’ 그릭요거트 2주 체험 해보니… “유산균 12배나 상승, 만족” [메인] 2015-03-16 09:32

... 끓여 농축시킨 뒤 유산균을 넣고 온도를 맞춰 발효시켜 요거트를 제조했다.그릭요거트는 일반 ... 미국 건강 전문지 ‘헬스’에서 세계 5대 건강식품 중 하나로 뽑히기도 했다.또 ...

유통기한 지나도 괜찮은 음식… 소고기 5주 지나서 먹어도 괜찮다 [메인] 2015-02-24 11:04

... 한다. 요플레는 유산균 발효 과정을 거치기 때문에 ... 음식으로 꼽힌다. 유산균 발효 과정은 우유를 신선하게 ... 좋다. 아이스크림은 냉동 식품에도 불구하고 섭취할 수 있는 기간은 ...

맨해튼 고급음식점 요리사의 비밀병기는 바로…‘고추장’ [시사] 2014-09-06 07:08

... 있었다. 미국 현지의 한인 식품업체인 ‘마마오’가 만든 ... 늘어나고 있다. 5일 농림축산식품부에 따르면 올해 1∼7월 ... 여러 가지 맛을 가지게 된다. 발효 과정에서 콩의 단백질이 ...

LG 디오스 모델 정우성, ‘원조김치 최강전’ 심사위원으로 참가 [메인] 2011-11-14 10:18

... , 강순아 교수(서울벤처정보대학원대학교 발효식품학과), LG전자 냉장고 마케팅 그룹 이내춘 부장으로 구성된 심사위원단의 심사를 거쳐 최종 우승자를 선정한다. 특히 이번 ...